マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：フルーツパウンドケーキ
2002年11月7日登場もう何回焼いた分からない、大好きなフルーツケーキ。
誰かのためにそして私に、これからもずっと焼き続ける味。
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| バターまたはマーガリン | 100g |
| 砂糖 | 90g |
| 刻んだラム酒付けフルーツ | 100g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
- ボウルに常温でやわらかくしたバターを泡だて器でしっかりとクリーム状になるまで練り混ぜます。分量の砂糖の半分を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。卵黄を1個ずつ加えて、そのつどしっかりと混ぜます。汁気を切ったラム酒漬のフルーツとラム酒、バニラエッセンスを加えます。
- 別のボウルに卵白を泡立て、残り半分の砂糖を何度かに分けて加えて、角が立つまで泡立てます。
- 1のボウルに2のメレンゲの半量と粉（2回に分けて加える）を加えてゴムベらで混ぜ合わせます。（ムラのないようにしっかりと）
- 残りのメレンゲを2回に分けて加えます。下から上へとさっくりと混ぜます。
- 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこまします。）
- 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 160℃のオーブンで40〜60分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。紙をはがし、熱いうちにラム酒（分量外）を刷毛で表面に塗ります。少し温かいうちに、ビニール袋やラップに包んで保存。焼き上がりより翌日からのほうがしっとりとおいしくなります。
キッチンメモ
基本のパウンドケーキ。
パウンドケーキ、大事な所は、とにかく、常温で柔らかくしたバターをしっかりと練ること。
砂糖を入れてからもしっかりと練ってください。
オーソドックスなパウンドケーキに洋酒に漬けたドライフルーツがたっぷりと入ったリッチな焼き菓子。
イギリスのお菓子です。日持ちもするので、プレゼントにもむいてます。一度覚えると一生物。
一つだけ焼くのも二つ焼くのもそれほどかわりがないので、私はいつも倍量作って焼いてます。
パウンドケーキのアレンジ
アーモンドプードルを入れる。（生地に風味がでてしっとりします。）
刻んだナッツを加える。上の材料にプラス20〜30ｇくらい。胡桃やアーモンド。（昔ピーナッツで試したらイマイチでした）
好みでスパイス類（シナモン、オールスパイス、ナツメグ）を入れても。表面に照りを出したい時は、あんずジャムを溶いて塗ります。
ラム酒漬けフルーツの作り方。（ラム酒以外の洋酒でも可）
材料は、レーズン、オレンジピール、プルーン、あんずなど、お好きなドライフルーツ。ナッツ類を刻んで入れても。
ドライフルーツを一度洗って、水気を切り、粗いみじん切りにして、容器の口ぎりぎりまで、ラム酒を注いでフタを。（ジャムの空き瓶など）
冷蔵庫で、保存。１ヶ月くらいからできあがり。 途中お酒が少なくなっていたら継ぎ足しておきます。
好みでスパイス類（シナモン、オールスパイス、ナツメグ）を入れても。
急ぐ時は、レンジで、容器にラップをして、100ｇで、3分30秒ほど加熱。
マジカルメモ
クリスマス時期に焼きたくなるドライフルーツ入りのパウンドケーキ。
写真の紙ナプキンもクリスマス柄です。
みんなのコメント
お名前：hirokoさまより
お正月のお客様におもてなし用で作りました。 とてもおいしかったので、お客様には渡らずじまいになりました。再度、材料２倍にして２本作りました!
お名前：ももえさまより
お菓子は２０年ぶりくらいに作ったのですが、失敗せず美味しく出来上がり、感激です！
時間も、計ってまぜている時間は三十分程度ですごく簡単でした。
焼きたてはふわふわ、翌日はしっとりで二度美味しかったです。調子に乗って翌日また焼いて友人に配りましたｖ
ラム酒漬けフルーツは、レンジでチンするとアルコールが抜けてお子さんも美味しく食べられるように仕上がりますね。漬けおいたものはラム酒の風味が残って大人向けに出来上がりました。
私はフルーツがたくさんが好きなので、倍量入れてみました。リッチな雰囲気で美味しかったです！
次回は胡桃やアーモンドを加えてもっと重い感じに焼いてみたいです。
お名前：奈々瀬さまより
そちらのサイトのパウンドケーキを、何種類か作ってみました。上手に作れたものは、自分のブログに載せています。
フルーツパウンドケーキと、クリームチーズパウンドケーキがおいしかったです。
これからも、参考にさせてくださいm(_ _)m
お名前：kaapa chanさまより
色々なレシピでパウンドケーキを作ってみましたが、これが一番でした。懐かしい、これぞパウンドケーキという味です。
お名前：ゆきねこらぐさまより
「フルーツパウンドケーキ」！
定番の味ですが、これがおいしい！
ゆきねこのおすすめはアーモンドスライス＆クルミをプラスした 「フルーツ＆ナッツのパウンドケーキ」！
香ばしい味とともに食感の変化も楽しめます。
お呼ばれに持っていったら人気者間違いなし！
日持ちするのもうれしいですね。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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