マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 パウンドケーキ
レシピ名：レモンパウンドケーキ
2005年1月7日登場生地の中にすりおろしたレモンの香りが幸せなパウンドケーキ。
レモンシロップも塗って贅沢にレモンざんまい。
材料と分量
１８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| バターまたはマーガリン | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 90g |
| レモンの皮のすりおろし | 1/2個分 |
| レモン汁 | 1/2個 |
| A 水 | 70cc |
| A 砂糖 | 30g |
| A ラム酒 | 大さじ2 |
| A レモン | 1個 |
＊Aはシロップの材料
作り方
- ボウルに常温でやわらかくしたバターを、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。砂糖を加えてさらに泡立てます。（クリーム状になるまで）
- ときほぐした卵を少しずつ加えそのつどしっかりと分離しないように注意して混ぜます。
- レモンの皮をおろし金ですりおろした物とレモン汁を加えて混ぜます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものを何回か分けて加え、ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながら混ぜます。
- 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。（真ん中を少しへこませます。）
- 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。
- 焼いている間にシロップを作ります。小鍋に、Aの水、砂糖、薄い輪切りにしたレモンを入れて、砂糖を溶かししばらく火にかけシロップを作ります。
- シロップが冷めたら、ラム酒を加えます。
- 160℃のオーブンで約40〜55分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 熱いうちに紙をはがしシロップを刷毛で上と側面に塗ります。
- そのまま冷まし、冷めたらビニール袋やラップに包んで保存します。
キッチンメモ
作りたて（シロップでべたべたしてますし）よりも次の日のほうが落ち着くので、次の日からが食べごろです。
レモンを1個半使ったレモンのパウンドケーキ。
レモンは皮も使うので国産のものでなるべく無農薬のものをお使いください。
卵が冷たいとバターに加えたとき分離するので、前もって冷蔵庫から出して準備しておきます。
レモンの皮をすりおろすときは、苦くなるので白い部分は入れないようにします。
マジカルメモ
レモンのお菓子は、大好きで、無農薬のレモンが手に入るとうれしくて何を作ろうか迷いに迷ってしまいます。
その中でもこれはよく作る定番物。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
夜中にパウンドケーキが焼きたくなるのはナゼ〜♪秋の夜長が愛しいから？というわけで、しっとりあまーいレモンシロップをケーキに塗れば、ココロもしっとり、うっとりとなるわけでした。焼いている間の匂いがもうたまらないっ。寝ていた娘も、腹の虫も、みんな起きだす、いえいいえい！二本焼いたので、一本はジム仲間に「レモンのすッぱパワーで、ダイエットがんばろうにゃ！」の応援差し入れいたします。はう〜、真夜中に、紅茶とこのケーキを頂くと、しゅわしゅわエンドレスに口どけ堪能の歓喜でーす。
お名前：maumyさまより
今までパウンドケーキはあまり作らなかったのですが、 昨夜突然レモンのパウンドケーキが作りたくなってこちらのレシピを参考に作らせて頂きました。
とってもおいしくできて大満足です♪♪ふわふわで、レモンの風味もちょうど良く、 これからパウンドケーキ作りにはまってしまいそうです(*'v'*)
上にはレモンを多めに入れて作ったアイシングアザランで飾りつけをし、程よくレモンを感じる甘酸っぱくておいしいケーキに仕上がりました♪♪
まだまだ残暑の続くこんな時期にはぴったりですね(o>u<)
お名前：ｚａｐｐａママさまより
はじめまして。レモンを使ったお菓子を探してたどりつきました。
レシピを参考にレモンのパウンドケーキを作りました。
とてもおいしく家族にも好評！翌日の方がしっとりと美味しいいのでしょうがすぐになくなっちゃって。
お菓子をはじめ、どれも美味しそうなものばかりでわくわくしながら拝見しています。
男の子２人と主人とお姑さんの胃袋を満たす為、３度の食事は時々くじけそうになるけど楽しんで頑張って生きたいです。これから参考にさせて頂きます。
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この改行が大事だったりする→
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