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レシピ名：きのこピザ

2006年9月17日登場

きのこピザ、どのきのこをのせようか？
たっぷりのせても、だいじょうぶ。

材料と分量

2枚分

材料	分量
強力粉	150g
薄力粉	100g
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2
インスタントドライイースト	小さじ1
水またはぬるま湯	約150cc
オリーブオイル	大さじ1と適宜
玉ねぎ	1/4個
ベーコン	4枚
まいたけ	1/2株
エリンギ	60g(大きめ1本と少々）
好みでにんにくすりおろし	少々
塩、こしょう（あればあらびき）	少々
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. 大きいボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）オリーブオイル、水を加え、お箸でかき混ぜます。
2. 手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。約10分くらいかな。
3. 生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
4. 発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で2等分し、それぞれを21センチ程度にのばします。
5. オーブンシートをのせた天板に生地をのせて、フォークで穴をあけます。
6. 生地にオリーブオイルとにんにくすりおろしを塗り、ベーコンは1センチ幅に、玉ねぎは薄切りに、まいたけ、えのきはほぐしておきます。
7. 生地にチーズを散らし、具をのせ、塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをたらたらとまわしかけます。上からもチーズを散らします。
8. 210℃に温めておいたオーブンで、約12〜15分焼きます。

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キッチンメモ

きのこをそのままピザ生地にのせたきのこピザ。お好きなきのこで作ってください。
きのこは、焼くと縮むので、たっぷりのせてもだいじょうぶ、そして、大きめに切ります。
上の写真のようにソースなしでもいいし、下の写真のようにピザソースでも。
オリーブオイルとお醤油を塗ってもおいしい。

ずっと以前に紹介したきのこピザは、パイシートにきのこをのせたピザでした。それもおいしかったのですが、こちらのピザ生地もおいしい。

上の写真は、ピザソースを塗って、マヨネーズをかけたものです。

マジカルメモ

秋冬になるときのこ料理が食べたくなります。きのこ自体は、一年中売っていても、やっぱり、気分的にはね〜。
きのこ料理にもいろいろありますが、このきのこピザはお気に入りの一つ。

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