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レシピ名：餅のせピザ

2006年1月16日登場

お餅とチーズどちらも糸を引くおいしさ。
しょうゆを塗って海苔をトッピング。

材料と分量

2枚分

材料	分量
強力粉	150g
薄力粉	100g
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2
インスタントドライイースト	小さじ1
水またはぬるま湯	約150cc
オリーブオイル	大さじ1、適宜
餅	3個
ソーセージ	6本
焼き海苔	適宜
しょうゆ	適宜
塩、こしょう（あればあらびき）	少々
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. 大きいボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、オリーブオイルを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）
2. ぬるま湯を加え、お箸でかき混ぜます。
3. 手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。
4. 生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、口を縛って暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
5. 生地を取り出し、こぶしで生地を押して、ガス抜きします。
6. 包丁で2等分し、それぞれを20〜23センチ程度のだ円形にのばします。
7. 天板にオーブンシートを敷き、生地をのせフォークで穴をあけ、オリーブオイル、しょうゆを順に塗ります。
8. 斜めに切ったソーセージ、3〜4ミリ厚さにスライスした餅を並べ、塩、こしょうを振り、チーズをたっぷりのせます。
9. 200℃に温めておいたオーブンで、約15〜18分焼きます。網（ケーキクーラー）にとります。細かくした焼き海苔をトッピングします。

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キッチンメモ

お正月に余ったお餅でいかが？
餅とチーズが伸びて糸を引くおいしいピザ。
和風を意識してピザ台にはしょうゆを塗り、トッピングには焼き海苔を。
そしてのせる具はシンプルに最小限に抑えました。
しょうゆのかわりにピザソースを塗ったものも作りましたが、こちらもおいしかったですよ。

マジカルメモ

毎年お正月あけに苦労するのが、余ったお餅の食べ方。
雑煮、お汁粉、あべかわ、磯辺、からみもち。
お鍋に入れるのも手軽。
サイコロに切ってこんがり焼いてスープに入れるとクルトン風。
この食べ方も好きです。

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