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レシピ名：ポテトとベーコンのピザ

2001年10月17日登場2005年12月18日更新

じゃがいもの美味しい季節がやってきた！
さぁ、ピザにもじゃがいものせて焼いてみよう。

材料と分量

約22センチの物2枚分

材料	分量
強力粉	150g
薄力粉	100g
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2
インスタントドライイースト	小さじ1
水またはぬるま湯	約150cc
オリーブオイル	大さじ1、適宜
塩、こしょう（あればあらびき）	少々
玉ねぎ	1/2個
ベーコン	3枚
じゃがいも	約3個
コーン（缶詰または冷凍）	80g
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. 大きいボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）オリーブオイル、水を加え、お箸でかき混ぜます。
2. 手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。約10分くらいかな。
3. 生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
4. 発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で2等分し、それぞれを20〜23センチ程度の円形にのばします。
5. 天板に生地をのせて、オリーブオイルをスプーンでのばして塗ります。
6. その間に具を用意します。ベーコンは、１センチ幅に切り、たまねぎはスライサーで薄切り、じゃがいもも薄切りにし、水にさらし、塩、こしょうしてお皿に並べレンジ加熱約2〜3分。（8分目ほど火を通しておきます）
7. ピザ台にじゃがいも、玉ねぎ、コーン、ベーコンをのせ、塩、こしょうをふり、オリーブオイルを少々たらし、チーズをたっぷり散らします。
8. 200℃に温めておいたオーブンで、約15〜18分焼きます。網（ケーキクーラー）にとります。

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キッチンメモ

写真では分かりにくいのですが、ポテトとベーコン、コーン、オニオンが入ってます。意外と、あっさり味のピザ。なんといってもじゃがいもがほくほく美味しい。
こってり味が好きな人は、マヨネーズなどかけてみるのもおすすめ。

じゃがいもと玉ねぎは、スライサーを使って薄くスライスすると手早く薄く。 今回は、厚みがあって、ふかふかしてるタイプのピザ生地です。 生地を伸ばすとき、一番外側をぐるりをフチみたいに高くして段差をつけておくと、ピザ屋さんっぽく。
冬は水ではなく、人肌の温度のお湯を使うと発酵しやすく。

天板には薄くサラダ油を塗るか、オーブン用シートやアルミホイルを敷きます。
くっつかないタイプの天板なら何もいりません。

マジカルメモ

ピザに欠かせないのが、タバスコ。いつも同じメーカーのものを当たり前のように買っていたのですが、最近違うメーカーのものを購入。
これが辛さがマイルドなのです。なかなか気に入ってしまいました。
以前のものは辛すぎて、量が減らなかったのに、今回のものは減りが早い！

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