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レシピ名：なすとしし唐のピザ

2003年8月3日登場2005年9月7日更新

ナスとしし唐＆肉のちょっと珍しいピザ。
トマトソースではなく甘辛味のオイスターソース味に。

材料と分量

2枚分

材料	分量
強力粉	150g
薄力粉	100g
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2
インスタントドライイースト	小さじ1
水またはぬるま湯	約150cc
オリーブオイル	大さじ1、適宜
なす	2本
牛細切れ肉	150g
しし唐	15本
おろしにんにく	1缶
タカの爪	適宜
オイスターソース	適宜
しょうゆ	少々
塩、こしょう、粗びき黒こしょう	少々
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. 大きいボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）オリーブオイル、水を加え、お箸でかき混ぜます。
2. 手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。約１０分くらいかな。
3. 生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約２倍の大きさになったらOKです。
4. 発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で２等分し、それぞれを20〜23センチ程度の円形にのばします。
5. 天板に生地をのせて、オリーブオイルをスプーンでのばして塗り、オイスターソース、しょうゆを塗ります。
6. ナスは輪切りにし、水にさらしておきます。しし唐は、ヘタをとり斜めに切ります。 タカの爪は、種を取り小口切りに。
7. フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、にんにくすりおろし、タカの爪、肉を加えます。 肉の色が変わればナス、しし唐を加え、塩、こしょうして炒めます。
8. ピザ台の上に炒めた具をのせ、粗びき黒こしょうをふり、上にチーズをたっぷりのせます。
9. ２００℃に温めておいたオーブンで、約１５〜１８分焼きます。網（ケーキクーラー）にとります。

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キッチンメモ

生地はいつものピザと同じ生地です。
味付けや具をいつもと変わったものにしてみました。
しし唐とナスが夏らしいかんじ。
トマトソースではないオイスターソース＆お醤油味と言うのもなかなか。

天板には薄くサラダ油を塗るか、オーブン用シートやアルミホイルを敷きます。
くっつかないタイプの天板なら何もいりません。

マジカルメモ

昔ピザを家で作るときは、ピザの台は市販のものを買ってきていました。
それにピザソースを塗って、サラミ、玉ねぎ、ピーマンをのせるのが定番。
これでないとピザと言う気がしなかったのかなぁ。
これしか作ってもらえなかったような。
今は、ピザ台も簡単に家で作るし、塗るソースもとんかつソースを使ったり、オイスターソース味にしてみたりと、きままに作るようになりました。

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