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レシピ名：おからピザ

2005年2月13日登場

ピザ生地におからを入れてヘルシーに。
遊び心でハート型にしてみました。

ピザ作りはもうお手のもの。
えいやっとハート型のピザだって作ってしまいます。
トッピングはベーコンとツナのWです。

材料と分量

2枚分

材料	分量
強力粉	150g
おから	100g
インスタントドライイースト	小さじ1強
砂糖	小さじ2
塩	小さじ1
水またはぬるま湯	約90～100cc
オリーブオイル	大さじ1
玉ねぎ	1/4個
ブロッコリー	1/2株
ツナ缶	小1缶
ベーコン	4枚
塩、あらびき黒こしょう	少々
ピザ用チーズ	適宜

作り方

大きいボウルに粉、おから、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）
オリーブオイル、水を加え、お箸でかき混ぜます。
手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。
生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
発酵が完了したら、.台の上に生地をのせて、包丁で２等分し、それぞれを厚さ3～4ミリのハート型にのばします。
天板に生地をのせ、フォークで穴をあけ200℃に温めておいたオーブンで8～10分程度下焼きします。
取り出して、オリーブオイル（分量外）を表面に塗り、ピザソースを塗ります。
ツナ、細切りにしたベーコン、薄くスライスした玉ねぎ、ゆでたブロッコリーの房を分けて細かくしたものを散らしていきます。
塩、こしょうを振り、チーズをたっぷりのせ200℃に温めておいたオーブンで、約13～16分焼きます。

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キッチンメモ

おからピザ、水分は一度に入れずに少しずつ様子を見ながら特に最後は慎重に加えます。
一番初めに作ったとき、生地の中央がねちゃっとした感じだったので、厚さを薄く、下焼きをするように改良しました。

おからと粉で300ｇと言ってもおからは水分が重い関係で、マジカルキッチンのいつものピザ生地の量より少なめになります。
モチモチした生地にはならないので、生地をのばす時も楽。
こねる時もいつもとは違って、のばしてもぶっちっと切れます。
おからの味はいい感じで、噛むほどに味があります。
とは言え、トッピングやチーズがのっているのであまり意識されないうちに食べられてしまいそうです。

冬は、水ではなく、お湯（人肌の温度）を使って。

天板には薄くサラダ油を塗るか、オーブン用シートやアルミホイルを敷きます。
くっつかないタイプの天板なら何もいりません。