マジカルキッチンおやつレシピ 甘いパンおやつ
レシピ名：ココナッツクリームトースト
2005年8月1日登場ラブ！クリームパン。ビバ！ココナッツ。
クリームパンを食パンで簡単おいしくグレードアップ。
材料と分量
食パン2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 食パン | 2枚 |
| ココナッツフレーク | 適宜 |
| レーズン | 大さじ2 |
| ココナッツミルクパウダー | 大さじ1と1/2 |
| 薄力粉、コーンスターチ | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳 | 100cc |
| バターまたはマーガリン | 5g |
| あればラム酒 | 小さじ1 |
作り方
- コーンスターチと薄力粉を耐熱性のボウルにふるい入れ、ラップなしで電子レンジで1分半加熱します。
- 牛乳、ココナッツミルクパウダー、牛乳を少しずつ加え泡だて器で混ぜます。
- ラップなしで電子レンジに1分半ほどかけて、取り出して泡だて器で混ぜ、卵黄を加えます。
- 再びレンジで1分半から2分ほど加熱します。途中2回ほど取り出してそのつど泡だて器で混ぜます。
- とろりとしたクリーム状になったら完成。熱いうちにバターを加えて混ぜ、冷めたらラム酒を加えます。
- レーズンは湯で洗って水気を切っておきます。バター（分量外）を塗った食パンにレーズンとココナッツを散らしてオーブントースターで軽くきつね色になるまで焼きます。
キッチンメモ
先日紹介したココナッツカスタードクリームを使ったお手軽クリームパン。当たり前だけど、食パンにカスタード乗せればクリームパンになるんです。食べてから気がついてしまいました。
ココナッツミルクパウダーを入れなければ普通のカスタードクリーム。
コーンスターチがない場合は、薄力粉を増やして作れます。
熱いときよりも冷めたときのほうがクリームのとろみはかたくなります。もし固くなった場合は、牛乳を加えて調節。
クリームは電子レンジで作るので、卵黄1個分でもお手軽。
レンジの加熱時間は目安です。加熱しすぎには注意してください。延長する場合は少しずつ様子を見ながら。
熱いときよりも冷めたときのほうがクリームのとろみはかたくなります。
マジカルメモ
ココナッツフレークは、長さが長いのと短いのがあります。置いてある場所はスーパーの製菓コーナー。
スライスアーモンドの代わりに使えるので、ケーキのトッピングなどにも。私は溶かしたチョコレートとココナッツ、コーンフレークで作ったおやつも好き。フライパンでからいりして夏はアイスクリームのトッピングにも。
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