マジカルキッチンおやつレシピ 甘くないパンおやつ
レシピ名：ガーリックラスク
2003年6月6日登場2008年7月18日更新もう1枚つい手が伸びる。
ビールのお供にいかが。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄切り食パン | 7枚 |
| バターまたはマーガリン | 25g |
| 塩 | 少々 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/3 |
| パセリ | 適宜 |
| 青海苔 | 適宜 |
作り方
- パセリは軸をとり、みじん切りに。室温にして柔らかくしたバター、塩、にんにくすりおろしを練り混ぜておきます。
- 食パンは、横半分に切ったものをそれぞれ3等分します。
- パンを紙に並べて、電子レンジで約2分程度加熱してパンの水分を飛ばします。
- パンをとりだして、1のバターを塗り、好みで、パセリのみじん切り、青海苔をそれぞれふりかけます。
- 150℃に温めたオーブンで約10分、180℃で、約5〜10分焼き、パンがカリッとしたら出来あがり。網にとって冷まします。
キッチンメモ
にんにくの香りが食欲をそそるガーリックラスクを手作り。
パンは固くなったパンでOKです。
もちろんフランスパンでも。
少量作るなら、電子レンジ→オーブントースターでも簡単にできますよ。
らくラスク
ここでは、サンドイッチ用として売られている耳なしパンを使いました。
ボウルにバターを練って、そこにパンを入れて、まぶすようにバターをつけても楽なのですが、
バターの量を減らしたかったので、片面だけに塗ってます。
バター控えめだとあっさり気味。バターの量は、そのときの気分で加減しても。（バターを増やしたときは、塩は入れなくて大丈夫です）
パセリは、生でもドライでも。
バターのかわりにオリーブオイルを使っても。あっさりと仕上がります。
ボウルにオリーブオイル、塩、パセリや青海苔、にんにくを混ぜ合わせたなかにパンを入れて、パンにオイルをまぶすようにつけます。
なかなかお手軽ですよ。
湿気やすいので、保存は密封容器で。
焼くというよりは、乾燥させて水分を抜くと言う感じです。
さくさくしたラスクに焼きあがった目安は、パンの裏側も焼き色がついているとさくさくしています。
マジカルメモ
ガーリックラスクといえば、パセリなのですが、青海苔もいけます。
まさにおつまみ、スナック菓子感覚。
磯の香りがなんともいいかんじです。
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