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レシピ名：卵サンド

2000年5月登場2008年5月26日更新

ランチボックスにサンドイッチ、魔法瓶には熱いコーヒーを。
車に乗り込んだら海沿いの道を潮風に吹かれてドライブ。

材料と分量

2人分

材料	分量
サンドイッチ用食パン	6枚
練り辛子またはマスタード	小さじ1
かたゆで卵	2個
マヨネーズ	約大さじ4
きゅうり	1/2本
塩	2つまみ
バターまたはマーガリン	適宜
こしょう	少々

作り方

1. ゆで卵の皮をむき茶碗などの器に入れてフォークでつぶします。からし、塩、こしょう、マヨネーズを入れて混ぜます。
2. きゅうりは、スライサーで斜め薄切りにし、塩を軽くふります。
3. パンにバター（柔らかくしておく）または、マーガリンを薄く塗ります。パンの片面はからし（分量外）バターにします。
4. パンの一枚に、卵の半分をのせ、（パンの耳は、切り落とすので、具は、あまり端までのせない）もう一枚のパンにきゅうりをのせます。（びっしりと）
5. ラップで包んで軽く重しをし、少し置いておきます。
6. 半分に切り斜めに切れば三角サンド。3等分に切れば長方形のサンドイッチになります。

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キッチンメモ

サンドイッチと言えば卵サンドかハムサンド。
バターはたっぷりと塗りすぎるとバターの風味が強くなってしまうので、控えめに。

卵のゆで方は、塩を入れたひたひたの水に入れて、ゆで、沸騰したら弱火にし、10分程度。
卵は室温に出しておいたものを使います。
茹で上がったら冷水につけます。
2個ゆでるのも面倒なので、一度に1パックほどゆでておきます。

マジカルメモ

サンドイッチでピクニック。山に行くか海に行くか迷うところです。おやつも買ってフルーツも持てばもう完璧。

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