マジカルキッチンおやつレシピ お好み焼き
レシピ名：モダン焼き
2002年6月20日登場2006年5月9日更新分厚くって、ボリュームたっぷり。
みんなのお腹大満足！
材料と分量
2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 200g |
| 青ねぎ | 3本 |
| 揚げ玉（天かす） | 大さじ2 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 100g（カップ1） |
| 水 | 約200ｃｃ（カップ1） |
| 塩、だしの素 | 少々 |
| ソース | 適宜 |
作り方
- キャベツはあらめのみじん切りにネギは小口切りに。やきそば麺は袋の上から十字に包丁を入れ、ほぐしておきます。
- ボウルに薄力粉、塩、だしの素を入れ、水を少しずつ加え泡だて器で混ます。 あげ玉、キャベツ、ねぎ、卵を順に加えて、混ぜます。
- 一枚分ずつ焼いていきます。ホットプレートを180度に熱しサラダ油を薄くしき、生地をおたまで落としなるべく薄く丸く広げて焼きます。（生地は少し残しておきます。お玉に1杯強くらい）すぐに、 豚肉を広げてのせます。
- お好み焼きの横で、焼きそば麺を炒め塩、こしょう、ソースで軽く下味をつけます。
- お好み焼きの上に麺をのせて均一に広げます。 残しておいた生地を上からかけてのばします。
- 生地に焼き色がついたらひっくり返し、裏側もじっくりと焼きます。もう一枚も同じように焼きます。好みで、ソースに削り節にアオノリ、紅ショウガ、マヨネーズをかけて召し上がれ。
キッチンメモ
お好み焼きプラスやきそば麺。ボリューム満点、大きなモダン焼き。
じっくり焼いて。
生地が厚いと真ん中の火の通りが悪くなるので、なるべく薄めに焼いたほうが失敗がありません。
1枚分ずつ焼くので、はじめにボウルの中の生地を目分量でいいので、半分にしておきます。これが一枚分。
豚肉の代わりにシーフードミックスを入れたものもおいしい。
手順2の段階で生地に加えてください。
目玉焼き上に乗せる場合は、最後、まずお好み焼きの横に卵を割りほぐします。
黄身を崩しながら広げた上にお好み焼きを乗せ、ホットプレートのスイッチは切り、何秒か待って、お皿にひっくり返してのせて卵の面が上にくるようにします。
お好み焼きプラスやきそば麺。ボリューム満点、大きなモダン焼き。
じっくり焼いて。
生地が厚いと真ん中の火の通りが悪くなるので、なるべく薄めに焼いたほうが失敗がありません。
下に写真入で解説してみました。
写真はねぎのかわりに、ニラ入りのものです。
野菜がたっぷりの生地です。キャベツが余り大きすぎると飛び出やすいので粗めのみじん切りに。
熱しておいたホットプレートに生地を丸く広げ。横には焼きそばを。
焼きそば麺は、袋の上から十字に切れ目を入れておくと、いためやすくなります。
生地の上に豚肉を広げます。
焼きそばには味をつけます。
生地の上に焼きそばを乗せ、とっておいた生地を上からかけて広げます。
ひっくりかえして、じっくりと焼きます。豚肉に火が入って、キャベツが蒸し焼きになることでおいしさを引き出します。
卵をのせたい場合は、隣で卵を焼き、上にお好み焼きを乗せます。
お皿にひっくりかえしてのせてできあがり。卵は焼きすぎに注意。
マジカルメモ
こういうタイプのお好み焼きは、なんと言っても、ひっくり返すのがドキドキもの。それ以外は簡単なんですけどね。
私の場合は、大きなへらを2本買ってきて、ひっくり返すようにしてから失敗が減りました。
100円ショップで売っている木製のへらですが、なかなか便利ですよ。
と言っても、お好み焼きを作るとき以外使う機会はないんですけどね。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おやつレシピをさがす ＞ お好み焼きレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box