マジカルキッチンおやつレシピ お好み焼き
レシピ名：乾物入り広島風お好み焼き
2004年11月2日登場切干大根とひじきの入ったお好み焼きです。
知らず知らずにパクパク食べられます。
材料と分量
2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 100g |
| 豆乳または水 | 200cc |
| 塩、粉末だしの素 | 少々 |
| キャベツ | 300g弱 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 削り粉 | 適宜 |
| 天かす | 適宜 |
| もやし | 3/4袋 |
| 豚ばら肉 | 100g |
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| 切干大根 | 20g |
| 乾燥ひじき | 10g |
| とろろ昆布 | 適宜 |
| たまご | 2個 |
| ソース、塩、こしょう | 適宜 |
作り方
- 切干大根は水でよく洗って、ひたひたの水につけて戻します。
- ひじきも水につけて戻しておきます。ひじき、切干大根とも戻ったら水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- （生地作り）ボウルに粉と塩、だしの素を入れて、水を加えて溶きます。
- キャベツは千切り、ネギは小口切り。焼きそばの麺は袋の上から、十字に切っておきます。豚肉は食べやすい大きさに。
- （1枚ずつ焼いていきます）ホットプレートを180度に温め、1の生地をお玉に8分目〜1杯くらい入れて薄く丸く広げます。（クレープのように）
- 3の生地の上に削り節の粉、たっぷりの千切りのキャベツ、とろろ昆布、天かす、ネギ、もやし、豚肉を広げて乗せます。
- 上から生地をつなぎにたらたらとたらします。（それほど入れない）
- 底になっている皮が焼けたら、へら二つで裏返します。
- お好み焼きをホットプレートの端のほうに寄せて、隣で焼きそばを炒めます。切干大根、ひじきを加え、塩、こしょうして炒め、ソースで下味をつけます。
- キャベツに火が通っていたら、焼きそばの上にお好み焼きを乗せて、形を整えて、軽く押さえます。
- ホットプレートのスイッチを切ります。お好み焼きを端に寄せて、横に玉子を落とし、黄身を崩すように広げます。
- 玉子が乾かないうちに、玉子の上に、お好み焼きを乗せて、ひっくり返します。
- ソース、アオノリ、マヨネーズ（分量外）をかけて出来上がり。
キッチンメモ
広島風お好み焼きも立派な粉もの。 クレープみたいな生地はちょっともちっとしていて、野菜やソース、卵にそばと一緒に食べるとホントにおいしい。広島風お好み焼きの詳しい作り方は、広島風お好み焼きを参考にどうぞ。
焼きそばに切干大根とひじきを入れましたが、ソースの味で乾物の味は消えてます
特に切干大根は、色も焼きそばと変わらないので、分からないうちに食べてしまえます。
普段の食生活で乾物をとる機会がなかなかないので、こんなメニューもたまにはいいかもしれません
マジカルメモ
毎月テーマを決めておやつを発表していた今月のおやつコーナー。
この年の11月のテーマは『粉ものでワールドツアー』でした。
世界には昔から粉を使った料理がたくさんあります。
粉ものでワールドツアー。
今度はどこの国の何を食べようか。
と言う感じでお送りしました。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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