マジカルキッチンおやつレシピ お好み焼き
レシピ名：糸こんにゃく入りお好み焼き
2003年6月1日登場焼きソバ麺のかわりに糸こんにゃくを入れてみました。
キャベツその他の具もたっぷり。
材料と分量
2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 豆乳または水 | 200cc |
| しょうゆ、塩、こしょう | 少々 |
| 粉末だしの素 | 小さじ1/2 |
| キャベツ | 250g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 紅しょうが | 大さじ1 |
| 天かす | 大さじ2 |
| 豚ばら肉 | 100g |
| 糸こんにゃく | 1袋 |
作り方
- キャベツはみじん切りにネギは小口切りに。糸こんにゃくは洗って（あく抜きが必要な物はゆでておきます）食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに薄力粉、塩、だしの素、しょうゆを入れて、豆乳を少しずつ加え泡だて器で混ます。（少し置いておくと生地がなじみます）
- あげ玉、キャベツ、ねぎ、卵、紅しょうがを順に加えて、混ぜます。
- ホットプレートを180度に熱し、サラダ油を薄くしき、生地をおたまで落とし丸く広げて焼きます。
- お好み焼きの横で、糸こんにゃくの半量を炒め醤油、こしょうで味付けします。
- ４のお好み焼きの上に豚肉を広げて並べ、その上に５の糸こんにゃくを均一にのせます。
- 少量の生地を上からかけて薄く広げます。
- 生地に焼き色がついたらひっくり返し（ひっくり返したあとヘラで押さえつけない）、裏側もじっくりと焼きます。（生地が厚めなのでじっくりと）
- 焼きあがれば、好みで、ソースに削り節にアオノリ、紅ショウガ、マヨネーズをかけて召し上がれ。
キッチンメモ
大阪に、こんにゃくと牛スジを甘辛く煮たお好み焼きがあるそうです。
食べたことはないけれど、それも美味しそう。
今回はそれとは別の発想で、焼きソバのかわりとして糸こんにゃくを入れてみようという考えです。
なんせこんにゃく、カロリーは低くなりそうですよね。
水のかわりに豆乳を試しました。（もちろん水でも可）
生地は厚めでふわふわ。ひっくり返したあとヘラでぎゅうぎゅうと押し付けないようにします。
豆乳の味は感じません。
火の通りが心配なので、じっくり焼いてください。
マジカルメモ
マジカルキッチン、面白お好み焼きシリーズ、こんにゃく、豆腐、おから入り。 他にはお餅入りもユニークでおいしいですよ。
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