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レシピ名：ベーコンとニラの広島風お好み焼き

2002年7月登場

カリカリベーコンとニラでちょっと変わったお好み焼き。
大きなお皿を用意するべし。

材料と分量

2枚分

材料	分量
小麦粉	100g
水	約200cc
粉末だしの素、塩	少々
キャベツ	1枚
削り粉	適宜
ニラ	1/2束
天かす	適宜
あればとろろ昆布	適宜
ベーコン	4枚
もやし	1/2袋
焼きそば麺	2玉
卵	2個
ソース、こしょう	適宜

作り方

1. （生地作り）ボウルに粉と塩、だしの素を入れて、水を加えて溶きます。
2. キャベツは千切り、ニラは3センチ長さに切ります。焼きそばの麺は袋の上から、十字に切っておきます。ベーコンは、半分に切ります。
3. ホットプレートを180度に温め、1の生地をお玉に8分目くらいに入れて薄く丸く広げます。（クレープのように）
4. 1の上に削り節の粉、キャベツ、天かす、とろろ昆布、ニラ、もやし、ベーコンを順に乗せます。
5. 上から生地をつなぎにたらたらとたらします。（それほど量は多くないです）
6. 底になっている皮が焼けたら、へら二つで裏返します。
7. お好み焼きをホットプレートの端のほうに寄せて、隣で焼きそばを炒め、ソースで味をつけます。
8. キャベツに火が通っていたら、焼きそばの上にお好み焼きを乗せて、形を整えて、軽く押さえます。
9. ホットプレートのスイッチを切ります。お好み焼きを端に寄せて、横に玉子を落とし、白身と黄身を崩すように広げます。
10. 玉子が乾かないうちに、玉子の上に、お好み焼きを乗せて、ひっくり返します。
11. お皿に乗せて、ソース、アオノリ、マヨネーズ（分量外）をかけて出来上がり。

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キッチンメモ

ベーコンとニラでいつもと少し変わった味が楽しめます。
広島風お好み焼きの詳しい作り方は、広島風お好み焼きを参考にどうぞ。

マジカルメモ

広島風お好み焼きは大好きです。
私が行ってたお好み焼き屋さんでは、ちくわが入ってましたよ。
おばちゃんが焼いてくれる小さい庶民的なお店でした。

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