マジカルキッチンおやつレシピ お好み焼き
レシピ名：シーフードたこ焼き
2003年6月29日登場2005年10月2日更新たこ焼き焼けた。まぁるく焼けた。
タコは入ってないけど、シーフード入り。
材料と分量
28個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 140g |
| キャベツ | 1枚 |
| 天かす（揚げ玉） | 適宜 |
| ねぎ | 1本 |
| 水 | 420cc |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ、塩 | 少々 |
| 粉末だしの素 | 少々 |
| シーフードミックス | 140g |
| 紅しょうが | 適宜 |
作り方
- ねぎ、キャベツはみじん切り、シーフードミックスは解凍して水気をふき取っておきます。
- 粉、出しの素、しょうゆ、塩、牛乳、水、卵を混ぜ合わせ生地を作ります。しばらく置いてダマがなくなるまで寝かせます。
- たこやき器を熱し油をひき、生地を流しいれます。（少しあふれるくらい）
- それぞれに具を入れ、生地をあふれるくらいに流しいれ、中火で焼きます。
- 外側が焼ければ、竹串やきりでくるりとひっくり返して焼きます。（外側にあふれた部分を中に押し込むように）
- 時々転がしながら焼き、外側がかりっと焼ければ焼き上がり。
キッチンメモ
タコのかわりにシーフードミックス入りのたこ焼き。たこ焼きに欠かせないのが、あのたこ焼き器。
家のは鉄製のものでガス台で焼いてます。火のあたりがムラになって、中央部分はよく焼けるのに、端の方はなかなか焼けません。
それでもじっくり焼けばOK。
外はかりっと中はとろりとできます。生地の濃度が濃い目のほうが焼きやすいのですが、 生地の濃度を薄めに作ったほうが、中がとろりと柔らかく焼きあがります。
マジカルメモ
関西圏の家庭には必ずたこ焼き器があると言う話がネタとして広まってますが、たこ焼き器の普及率ってどのくらいなんでしょうね。
大阪のたこ焼きは、キャベツが入らないと聞いた事があります。こだわりの作り方とかありそうですよね。ぜひ教えてもらいたいものです。
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