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マジカルキッチン　新着レシピ　

レシピ名：パンプキンレンジ蒸しパン　再登場シリーズ

2006年9月26日登場2008年5月9日更新

おひさまとはちみつ
今日は笑顔しか知らない1日。

材料と分量

レンジ用紙カップ6〜7個分

材料	分量
ホットケーキミックス	100g
卵	1個
はちみつ	大さじ3
かぼちゃ	160ｇ（種と皮を除いて蒸したもの100g）
牛乳	大さじ2
サラダ油	大さじ1/2

作り方

1. かぼちゃは洗って、種とわたをとりのぞき、塩少々をふり、水気のついたままラップに包むかポリ袋に入れて、約４〜4分半電子レンジで加熱し、竹串がすっと通る柔らかさまで加熱します。
2. 熱いうちに、実の部分だけをスプーンでとって、つぶします。
3. ボウルにかぼちゃ、はちみつ、サラダ油、卵を加えて混ぜます。
4. ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜます。
5. 型にレンジ用の紙を敷き、生地を7分目ほど入れて、電子レンジで、3分〜4分半ほど加熱します。

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キッチンメモ

かぼちゃのおかげで、キレイな色の蒸しパンになりました。
ホットケーキミックス利用でお手軽。
蜂蜜を加えているので、しっとりしています。
今回は電子レンジ用の紙カップを型に使いました。
しっかりしているタイプなら、そのまま生地を入れても大丈夫。
スフレ型などに電子レンジ用の紙カップを敷いて使っても。
ない場合は器をさっとぬらして何も敷かずに使います。
今回のかぼちゃの電子レンジでの蒸し方は、先に皮をむくのではなくて、あとから身を取りだす方法にしてみました。どちらでもお好きなほうでどうぞ。

電子レンジにかけるときは、なるべく真ん中をあけて周りに置いて並べます。（中央部分は火が通りにくいので）

マジカルメモ

以前紹介したかぼちゃの蒸しパンは、白い生地にかぼちゃの角切りを散らしたものでした。
おばあちゃんの作る懐かしい蒸しパン風です。
今回のものは、生地にかぼちゃを混ぜたもの。
ふわふわ甘い色鮮やかな蒸しパンのできあがり。
どちらを作るか迷ったら、両方作ってくださいね。

以前紹介したかぼちゃの蒸しパンは、白い生地にかぼちゃの角切りを散らしたものでした。
おばあちゃんの作る懐かしい蒸しパン風です。
今回のものは、生地にかぼちゃを混ぜたもの。
ふわふわ甘い色鮮やかな蒸しパンのできあがり。
どちらを作るか迷ったら、両方作ってくださいね。

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レシピ名：かつお寿司丼

2008年5月8日登場

かつおのたたきで寿司どんぶり。
タレにつけたかつおをのせて。

材料と分量

2人分

材料	分量
かつおたたき	200g
ご飯	2人分
A酢	大さじ3
A砂糖	大さじ1
A塩	小さじ1/2
Aしょうがすりおろし	ひとかけぶん
B酒	大さじ1
Bしょうゆ	大さじ3/4
Bめんつゆ	大さじ1
青ねぎ	適宜
焼き海苔	適宜

作り方

1. かつおたたきは、スライスし、Bのタレに15分程度つけておきます。
2. Aを混ぜ合わせ寿司酢を作り、炊き立てをご飯をボウルにいれた中に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜて寿司飯を作ります。
3. 器に盛ったご飯の上に、もみ海苔を散らし、かつおをのせ、タレもかけ、小口切りにしたネギをのせてできあがり。

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キッチンメモ

酢飯の上にたっぷりかつお。
かつおのたたきを買ってきたら、さぁ作りましょ。
今回は、しょうがであっさりです。
にんにくや玉ねぎスライスを使ってもおいしいです。

マジカルメモ

マジカルキッチンのご飯ものレシピの数も増えましたね。
どんぶり物もたくさん作りました。
たいした材料を使っているどんぶりはないのですが、簡単に作れるどんぶりものばかりなので、自分でも気に入っています。

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レシピ名：あさりキャベツ 再登場シリーズ

2007年4月4日登場2008年5月7日更新

シンプル満足な料理法。
あさりからいいだしがでます。

材料と分量

4人分

材料	分量
あさり	200g
キャベツ	500g
塩	小さじ2/3
こしょう	少々
輪切り赤唐辛子	少々
酒	大さじ2
水	80cc
にんにく	ひとかけ
ベイリーフ	1枚

作り方

1. ボウルに塩水程度の塩分の水を入れ、アサリをザル入れて塩水につけておきます。（紙をかぶせて暗くして1時間ほど置いておきます。）
2. 貝の殻同士をこすり合わすようにして洗います。
3. キャベツはざく切りにして、にんにくは薄切りに。
4. お鍋に水を入れ、キャベツ、上にあさりをのせます。
5. 赤唐辛子、塩、こしょう、にんにく、ベイリーフをのせます。
6. ふたをして火にかけます。沸騰して、貝の口が開き、キャベツが柔らかくなればできあがり。
7. 器にキャベツとスープ、あさりを盛り、好みであらびき黒こしょうをかけます。

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キッチンメモ

とってもシンプルで簡単。火をかける時間も、短時間でできます。
他のだしを加えなくてもあさりから出るだしだけでおいしいです。
魚介のおかずというよりは、野菜のおかず、しかもキャベツのおかずですね！
春キャベツで作ると柔らかくていくらでも食べられそう。
あさりとの組み合わせも春らしさいっぱい。
風味付けにオリーブオイル少々を加えても。

マジカルメモ

春になると春野菜が出て、つい買いすぎてしまいます。
キャベツ、たっぷり食べると体もみずみずしくなるかな。
キャベツを買っても、使い切れないときは、お好み焼き、蒸し物、味噌汁、炒め物と、ポトフと、じゃんじゃん利用しましょ。
ちなみにマジカルキッチンキャベツ料理投票で人気なのは、お好み焼きがダントツでした。
他には、トンカツのキャベツも健闘しましたよ。

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みんなのコメント

お名前：シンノウ　マキヤさまより

マジカルキッチンの材料に、ニラを足して土鍋で作ってみました。食欲のないナツバテ気味のカラダに、ベストマッチ！ベイリーフの香りが、くん！とたって、食卓に歓声が。あっさりだけど滋味深く、唐辛子や黒コショウのパンチもイカしたおいしい料理でした。素敵なレシピありがとうです。それにガーリックパンをあわせようか、五穀米をあわせようか、はたまた中華ちまきをあわせようか、迷う一品でした。つまり和洋中どんなあしらい方もOKの万能メニューなんですね！！

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レシピ名：ピリ辛まぐろソテー

2008年5月6日登場　

今日はお魚おかずの日。
食べやすくてついついご飯がすすみます。

材料と分量

4人分

材料	分量
まぐろさく	300g
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
トウバンジャン	小さじ1
にんにくすりおろし	小さじ1
あれば青ネギ	少々

作り方

1. マグロは適当な大きさに厚さに切り、すべての調味料を混ぜ合わせたタレに15分程度漬けます。
2. 油を熱したフライパンにタレを切ったまぐろを入れて、両面ソテーします。残ったタレがあれば加えます。
3. 小口切りにしたネギを散らしてできあがり。

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キッチンメモ

にんにくも効いたピリ辛味です。
ご飯がすすむおかずになりました。
お魚というよりは、チキン風。
タレに漬けて、焼くだけ簡単。
骨もなく、食べやすいので、お魚が苦手な方もどうぞ。
まぐろのかわりにカツオでも。
にんにくを入れずにしょうがにすれば、お弁当のおかずにもなります。

マジカルメモ

ピリ辛味のおかずって、食欲をそそりますねー
と言うことは暑い時期にもうれしい。
ビールにも合いそうです。

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レシピ名：玉子焼きそば　再登場シリーズ

2006年10月2日登場2008年5月5日更新

お好み焼き？それとも焼きそば？
粉の入らないお手軽お好み焼き風焼きそばです。

材料と分量

フライパン2〜3枚分

材料	分量
焼きそば麺	2袋
塩、こしょう	少々
卵	4個
キャベツ	300g
揚げ玉	大さじ3
桜えび	大さじ3

作り方

1. キャベツは千切り。焼きそばは、袋の上から十字に切っておきます。
2. 卵はボウルにときほぐし、揚げ玉、桜えびを混ぜます。
3. フライパンに油を熱し、焼きそばを炒めます。ほぐれてきたら、塩、こしょうし、キャベツを加えて炒めます。フライパンは紙で汚れをふいておきます。
4. 卵のボウルに3の焼きそばを入れて混ぜあわせます。
5. フライパンに油を熱し、4の生地を入れ、両面焼き色がつくまで焼きます。
6. ソース、アオノリ、紅しょうがなどをのせて召し上がれ。

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キッチンメモ

おやつにランチにいかが？腹ペコ中高生のおやつにも。
玉子と麺であら不思議。
小麦粉の入らないお手軽なお好み焼き風焼きそばです。
お好み焼きのようですが、中には、焼きそばたっぷり。

写真ではキャベツを粗みじん切りにしてますが、千切りにして、細かくしたほうが、生地がまとまりやすいです。
紅生姜を中に入れても。
外はかりっと、中はふっくら焼けたら出来上がり。
お好きなトッピングで召し上がれ。
マヨネーズ、かつお節もおいしいですよ。

マジカルメモ

今はもうおやつにお好み焼きや麺類を食べることはなくて、もっぱらご飯として食べています。
でも、中学のころは、食べてたんですよねぇ、おやつとして。
いつでも食べられるように冷凍のお好み焼きなんかを用意してもらってました。
冷凍庫の中にはそんなおやつがいっぱいで、冷凍ホットケーキもありました。中学の頃は、背も伸びた時期だったなぁ。

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レシピ名：パンプキンクリームスパゲッティ　再登場シリーズ

2002年10月10日登場2008年5月4日更新

かぼちゃ色のイエローソースをからめて。
まったりクリーミーなパスタを召し上がれ。

材料と分量

2人分

材料	分量
スパゲッティ	180g
かぼちゃ	1/4個
玉ねぎ	1/2個
ベーコン	3枚
にんにく	小ひとかけぶん
固形スープの素	1/2個
牛乳	200cc
スライスチーズ	1枚
あればベイリーフ	1枚
塩	適宜
こしょう	少々
あれば粗びき黒こしょう、パセリ	少々

作り方

1. 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加えスパゲッティをゆでます。
2. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは、1センチ幅に切ります。
3. かぼちゃは種とわたを取り除き、2，3センチ厚さに切り、耐熱性のお皿に並べ塩、酒（分量外）少々をラップかフタをして電子レンジ加熱約7分半〜8分。竹串がすっと通るまで。
4. 熱いうちにスプーンで皮を取り除きます。
5. フライパンを熱し、バター大さじ1/2（分量外）を入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンも加えて炒めます。
6. フライパンに牛乳、固形スープの素、スライスチーズ、かぼちゃを加えます。
7. 木べらでかぼちゃを潰しながら（完全に潰さなくてもOK）、しばらくとろみがつくまで煮込みます。
8. ゆであがったスパゲッティをフライパンに入れて全体を混ぜます。
9. 皿に盛り、刻んだパセリ、たっぷりの粗挽き黒コショウを振って召し上がれ。

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キッチンメモ

このキレイな黄色はなんの色？
それはかぼちゃの色なのです〜
見ているだけで元気になれそうなパンプキンカラー。
普通のお店ではあまり見かけない楽しいパスタですよ。
粗挽きの黒コショウをたっぷり振るとカルボナーラみたいでピリッとおいしい。
スライスチーズは溶けるものでも溶けないタイプの物でも。
かぼちゃを入れすぎると、口当たりがもたもたするので気をつけて。

マジカルメモ

家にあるもので簡単に作ろうと考えたらこうなりました。
かぼちゃの裏ごしもしてないし、生クリームも使ってないしで簡単なわりに、味はなかなかクリームパスタ風。

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みんなのコメント

お名前：ｚａｐｐａママさまより

レシピどおりにはいきませんでしたが こんな感じかな〜っというのが出来上がりました。
クリーミーなところがいいですね。かといってカルボナーラみたいに重たくなくカロリーも気にならない！ また作ってみます！

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レシピ名：ヨーグルトカップケーキ　再登場シリーズ

2000年12月9日登場2008年5月3日更新

ホットケーキミックスで、もっと簡単カップケーキ。
誰でも失敗なく、おいしく焼けること間違いなし。

材料と分量

直径約７センチアルミカップ８個分

材料	分量
ホットケーキミックス	200g
サラダ油	大さじ4
砂糖	40g
卵	2個
プレーンヨーグルト	100cc
レーズン	50g

作り方

1. レーズンはぬるま湯で洗い、湯につけて戻しておきます。
2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油を加えて泡だて器で混ぜます。
3. ボウルにヨーグルト、ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで練らないように混ぜ、水気を切ったレーズンを加えて混ぜます。
4. 型に生地をスプーンで流しいれ、１８０℃に温めておいたオーブンで約１５〜１８分焼きます。焼き色がつき、竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
5. 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。

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キッチンメモ

ホットケーキミックスを使った簡単カップケーキ。
ふわふわの焼き上がりです。
ひとつ、ふたつと手が伸びるみんな大好きカップケーキ。
ヨーグルトを加えていつもよりグレードアップ。
ホットケーキミックスを使うと粉をふるわなくていい、膨らみやすいので、失敗が少ないと言うメリットがあります。
それだけではカップケーキの甘さとこくが足りないので、油分と砂糖をプラス。

レーズンは、耐熱容器に入れて、ラム酒をふりかけ電子レンジで約１分加熱すると簡易式ラムレーズンに。 （汁気は切って入れてください。）
ヨーグルトを牛乳に代えるとプレーンカップケーキになります。
型に生地をいっぱい入れすぎると膨らんであふれるので注意。

バターやマーガリンを使うとバターの風味がよりカップケーキらしく。バター60gを溶かしバターにして使います。、耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジで約１分加熱して作ればあっという間に溶かしバター。

マジカルメモ

レーズン入りのカップケーキは、昔ながらのおやつと言ったイメージ。
なんとな〜くレトロチック。
派手ではないけれど、いつまでも好きな味。

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みんなのコメント

お名前：たぁやさまより

ホワイトデーのお返しにと作ったのですが、とっても簡単で見栄えもよかったです☆☆ しっとりしておいしいと友達にも好評でした♪
レーズンは下に書いてる簡易式ラムレーズンにした方がおいしいですよ(*^-^*) あたしは最後に粉糖かけて仕上げました。すてきなメニューありがとうございます!!!!

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お名前：kaoriさまより

賞味期限がヤバいブルーベリージャムがあったので、 レーズンの代わりに80gほど入れて作ってみました。
ホットケーキミックスを使うと粉をふるったり、メレンゲを泡立てる必要がないのでハンドミキサーや粉ふるいがなくてもとっても楽に作れて嬉しいです。

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お名前：なっちゃんさまより

ホットケーキミックスで作れるお菓子って大好き！
薄力粉とＢＰと２回計量しなきゃ いけないところが１回ですむんですもの。
甘さが控えめなので、ヨーグルトの代わりに 牛乳を入れてプレーンなケーキにすると、卵と牛乳の味がしっかり感じられて とってもおいしい！
あっという間になくなってしまいます。

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