マジカルキッチンおやつレシピ 蒸しパン・蒸しケーキ
レシピ名：おから黒糖蒸しパン
2009年6月17日登場おから入りの蒸しパン
ちぎって食べると懐かしい味。
材料と分量
直径14センチ丸型器| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| おから | 40g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 黒砂糖 | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳または牛乳 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
- 塩、サラダ油、豆乳、おから、バニラエッセンスを順に加えそのつど混ぜます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた器に生地を流しいれます。
- 湯気の出ている蒸し器で中〜強火で約12分蒸します。生地の中央に竹串をさして生の生地がついてこなければ蒸しあがり。
キッチンメモ
おから入りのざっくりした食感の蒸しパンです。黒糖を使ってむかし懐かしい味に。
黒砂糖はあのなんともいえない匂いがいいですね。
おからを加えると、しっとりと仕上がります。
蒸しパン入れるおからは、事前に乾煎りしなくても大丈夫。
お好み焼き、ホットケーキ、ドーナツも平気なんですよね。
マジカルメモ
蒸しパンの型。
金属製のお弁当箱や保存容器をよく使ってます。
分量を倍にして、18センチリング型も。
これは中央があいているので、火の通りが早いです。
小さい蒸篭に紙を敷いて生地を流し込んで作るのもいいですよ。
個別に作る場合はアルミカップやお弁当用の紙カップで。
最近は、シリコン製の型が気になります。冷菓にも、オーブンやレンジにも使えて使い捨てじゃないのがいいですね。
マフィンカップならお弁当のおかず入れにも。
シリコン製のカップと言うと以前はパステルカラー中心でしたが、最近は茶色やシックな色も出ています。
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