マジカルキッチンおやつレシピ　蒸しパン・蒸しケーキ

レシピ名：小倉蒸しケーキ

2004年9月28日登場

蒸し器でおやつはわくわくおやつ。
台所でおいしいものが出来上がるのをじっと待つ気持ち。

18センチリング型1台分

ボウルに卵黄、砂糖の約1/3を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立てます。白い泡が全体に出てきたら残りの砂糖を3回に分けて加えます。最後は低速にしてきめを整えます。ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。
1の卵黄のボウルにゆで小豆缶を加えて混ぜます。
3のボウルにベーキングパウダーと薄力粉をあわせたものをふるいながら加えてゴムベラで混ぜます。2のメレンゲを何度かに分けて加えてさっくりと混ぜます。
バニラエッセンス、サラダ油を加えて、練らないように混ぜあわせます。
薄くバターを塗り、粉（分量外）を振り、余分な粉ははたいて落とした型に生地を流しいれます。
強火で蒸気の上がった蒸し器で約15～20分蒸します。
竹串をさして生地がついてこなければ蒸し上がり。
型の周りに竹串を入れてケーキを取り出して、ケーキクーラーの網の上で冷まします。