マジカルキッチンおやつレシピ 蒸しパン・蒸しケーキ
レシピ名：コーヒーマーブルレンジケーキ
2003年8月15日登場マーブル模様がおしゃれなアレンジ。
でも作り方はやっぱり簡単。
材料と分量
1リットル牛乳パック1本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 70g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| インスタントコーヒー | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
作り方
- 【型作り】使い終わった牛乳パックを洗って、口をぺたんと折りたたみ、セロハンテープで止めてしまいます。（要するに長方形の形にします。）
- 牛乳パックは横長にテーブルに置き、カッターナイフで上側1面を切り取ります。 （ここで、パウンド型のようなものができたはず）
- 【 生地作り】ボウルを二つ用意して、一つは卵黄、一つは卵白を分け、卵黄のボウルに30ｇの砂糖を加え泡だて器で混ぜます。
- 3の卵黄のボウルにサラダ油、牛乳を順に加えてそのつど混ぜます。
- 卵白をハンドミキサーで泡立てます。白い泡が全体に出てきたら残りの砂糖を3回に分けて加えます。最後は低速にしてきめを整えます。ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。
- 3の卵黄のボウルに粉とベーキングパウダーをあわせたものを万能こしきやザルなどでふるい入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 6のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて加えます。はじめの１回は、泡だて器で混ぜて、残りの２回はゴムベラで混ぜます。 （グルグルネチネチ混ぜすぎてはダメ、かといって泡が残っていてはダメ）
- ボウルをもう一つ用意して、6のプレーン生地を1/3取り分けます。コーヒーを水で溶かしたコーヒー液を取り分けた生地に加えてゴムベラで混ぜます。
- ゴムベラで生地を型にコーヒーとプレーン生地交互に入れます。一段目白、黒、白、黒。2段目も白黒交互に。
- スプーンを生地に入れてぐるぐるとかき混ぜてマーブル状にします。型を10センチ上くらいから台の上に何度か落として空気を抜きます。軽くラップをかぶせます。
- 【レンジ加熱】電子レンジで約３分半加熱し、竹串を中央に刺して生地がついてこなければできあがり。
- 型の四隅をキッチンバサミで切り開きケーキを取り出します。ケーキの底を上にして冷まします。（お皿に直接置くのではなく、紙などを敷いた方がベタっとしません。）
キッチンメモ
2種類の生地がマーブル模様になるのが楽しいケーキ。 あまり混ぜすぎるとマーブル模様が汚くなるし、混ぜ不足でもコーヒー生地は固まったままです。
メールマガジンの100号記念レシピとして一足お先にそちらで公開していたこのケーキ。
小豆、抹茶、コーヒーマーブルを作りました。
牛乳パックの型にシフォンケーキ風の生地を入れてチンすると３分半でふわふわのケーキに。 牛乳パック１本分のものがど〜んとできます。 ホットケーキミックスで作るレンジ蒸しパンよりずっとケーキしてます。 ただし電子レンジで加熱するので出来上がりに穴はあきやすいです。
膨らむのでラップはふんわりとかぶせてください。 レンジで加熱中山型に膨らんで冷めると少しへこみます。 （もし出来上がり膨らみすぎてあふれて形が悪くなったらその部分は包丁で切り落としてやって）
電子レンジでの加熱のし過ぎには注意。出来上がりが固くなってしまいます。
お使いのレンジによって多少時間に差が出てくるので、様子を見ながら気をつけてください。
（初めて作るときは少し早めに取り出して様子をみて加減するようにすると失敗が少ないです）
もし延長加熱する場合も少しずつ。
小倉レンジケーキ、牛乳パックの型。
マジカルメモ
マーブル模様のお菓子って、切るとき、どんな模様になっているか、いつもドキドキしてしまいます。
ちょっとへたっぴなマーブル模様でもご愛嬌、あなただけのマーブルなのですから。
みんなのコメント
お名前：なおのまんまさまより
今日は公園で長女の幼稚園のクラスのみんなでピクニックでした。朝の時間が下の子の抱っこでなくなってしまい、30分で二本分作りました。レンジで作なのに しっとりふわふわで、みんなおいしいと好評でした。
ママたちもレンジと聞いて、料理苦手ママもレシピを 教えてほしいとのこと、うれしくてみんなに教えます！
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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