マジカルキッチンおやつレシピ　蒸しパン・蒸しケーキ

レシピ名：小倉レンジケーキ

2003年8月13日登場

お気に入りの和食器に盛り付けて
本日、和風なティータイムなり。

材料と分量

1リットル牛乳パック1本分

材料	分量
薄力粉	70g
ベーキングパウダー	小さじ1/4
砂糖	80g
卵	2個
牛乳	大さじ1/2
サラダ油	大さじ1と1/2
バニラエッセンス	少々
小豆あん（缶詰のゆで小豆でも）	100g、適宜
あれば抹茶	少々

作り方

【型作り】使い終わった牛乳パックを洗って、口をぺたんと折りたたみ、セロハンテープで止めてしまいます。（長方形の形にします。）
牛乳パックは横長にテーブルに置き、カッターナイフで上側1面を切り取ります。
　（ここで、パウンド型のようなものができたはず）
【生地作り】ボウルを二つ用意して、一つは卵黄、一つは卵白を分け、卵黄のボウルに30ｇの砂糖を加え泡だて器で混ぜます。
3の卵黄のボウルにサラダ油、牛乳、バニラエッセンス、小豆あんを順に加えてそのつど混ぜます。
卵白をハンドミキサーで泡立てます。全体に白い泡がたてば残りの砂糖を3回に分けて加えます。最後は低速にしてきめを整えます。ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。
3の卵黄のボウルに粉とベーキングパウダーをあわせたものを万能こしきやザルなどでふるい入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
6のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて加えます。はじめの１回は、泡だて器で混ぜて、残りの２回はゴムベラで混ぜます。　（グルグルネチネチ混ぜすぎてはダメ、かといって泡が残っていてはダメ）
ゴムベラで型に生地を流しいれます。型を10センチ上くらいから台の上に何度か落として空気を抜きます。軽くラップをかぶせます。
【レンジ加熱】電子レンジで約３分半加熱し、竹串を中央に刺して生地がついてこなければできあがり。
型の四隅をキッチンバサミで切り開きケーキを取り出します。ケーキの底を上にして冷まします。（お皿に直接置くのではなく、紙などを敷いた方がベタっとしません。）　
切り分けたケーキに小豆あんを添えてあれば抹茶をふりかけトッピングします。

▲Page Top