マジカルキッチンおやつレシピ マフィン
レシピ名：ピーナツバターチョコマフィン
2007年3月10日登場甘いチョコがうれしいアクセント。
ふんわり香るピーナツバターがしあわせ。
材料と分量
直径6センチマフィンカップ8個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ピーナツバター（微糖） | 70g |
| サラダ油 | 20g |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 100cc |
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| チョコレート | 100g |
作り方
- チョコレートは紙の上で、あらく刻みます。
- ボウルにピーナツバターを入れて、泡だて器で練り混ぜ、クリーム状にします。
- 砂糖を加えて混ぜ、サラダ油も加えます。
- 卵を1個ずつ割って加え、そのつどよく混ぜます。バニラエッセンスを加えます。
- 粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせた物を半量ずつふるい入れて混ぜ、牛乳も半量加えゴムべらでさっくり混ぜます。残りの粉と牛乳も加えて混ぜます。（粉と牛乳は半量ずつ加えてそのつど混ぜます。ただし混ぜすぎには注意）
- 刻んだチョコを加えて混ぜます。
- 生地をマフィンカップにスプーンで、7分目まで入れ180℃に温めておいたオーブンで約20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。
キッチンメモ
ピーナツバターを使ったマフィン。あま〜いチョコが中にゴロゴロお楽しみ。
バターを練るよりも簡単にできます。
上で使ったピーナツバターは、ほんとんど甘くないタイプです。
甘いタイプを使う場合は、お砂糖を減らして。
生地をカップにたくさん入れてしまうと形が悪くなるので、7分目程度に抑えます。
チョコレートは、板チョコや一口チョコを、粗く刻みます。
重曹がない場合は、ベーキングパウダー小さじ1と1/2に。重曹を加えると色が黄色っぽくなるのと、重曹のお菓子独特の懐かしい香りがします。
あまり入れすぎると苦くなったりするので気をつけて。
次の日は電子レンジで軽く温めるとふんわりが戻ります。
マジカルメモ
上にも書きましたが、マフィンカップに生地を入れすぎると焼いている間に大変なことに。
どんどん膨れて、盛り上がったり、あふれたり。
ぼこぼこになって形が悪くなります。
オーブンの前で、あわわわ〜と言う気分になりますよ。
ユニークでオリジナルな形をお求めの方はぜひお試しを！
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