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レシピ名：プチガトーショコラ

2007年1月26日登場

しっとりにこだわったガトーショコラはプチサイズ。
ラッピングは、どうしようかな。

材料と分量

直径約6.5センチスフレ型10個分

材料	分量
チョコレート	100g
バター	50g
砂糖	50g
卵	2個
牛乳	大さじ3
ラム酒	大さじ1
無糖ココアパウダー	10g
粉砂糖	適宜

作り方

1. チョコレートとバターは刻んで耐熱性の大き目のボウルに入れ、電子レンジで約1分半から2分加熱し、かき混ぜて溶かします。
2. 1のボウルに卵黄を1個ずつ加え、そのつど混ぜます。ラム酒、牛乳、砂糖の半量を加えて混ぜます。
3. ココアをふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜます。
4. 別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立てば、残りの砂糖を合計3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
5. チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加えそのつどゴムべらで底のほうからさっくり混ぜます。
6. バターを薄く塗った型に生地を7分目程度までスプーンで入れます。表面を平らにならし、型を少し持ち上げて、2、3回落して、生地の空気を抜きます。
7. 天板に器を並べ、湯飲みにお湯を半分ほど入れたものも置きます。130℃に温めておいたオーブンで約25分焼きます。
8. 中心に竹ぐしをさして、生の生地がついてこなければＯＫ、そのまま冷まし、飾り用の粉砂糖を茶こしでふりかけます。

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キッチンメモ

ガトーショコラをしっとりと焼き上げました。
半熟チョコケーキと言った感じで、柔らかソフトですよ。
お菓子作りが始めての人でも、卵白のあわ立てさえ上手にできれば、大丈夫。
バターはオリーブオイル大さじ4にかえても。
コレステロールが気になるパパへおすすめ。

マジカルメモ

ソフトなケーキで、型から出すとき、崩れやすいので、型ごとプレゼントするといいかもしれません。
100円ショップの器や、紙のカップや市販のアルミカップでどうぞ。

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気軽に焼けるから、また作りたくなる。
レーズンを入れたり、ココア味にしたりアレンジも色々。

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