マジカルキッチンおやつレシピ マフィン
レシピ名：ペッパーチーズマフィン
2003年5月26日登場2008年2月16日更新甘くないお食事マフィン。焼きたてはチーズがとろ〜り。
遅い朝ごはんにもぴったり。
材料と分量
6号アルミカップ12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| サラダ油 | 60g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 2個 |
| プレーンヨーグルト | 100cc |
| プロセスチーズ | 60g |
| あらびき黒こしょう | 大さじ1 |
作り方
- プロセスチーズは、5ミリ角に切ります。コショウはミルでひいておきます。
- ボウルにサラダ油を入れ、塩、砂糖を加えて泡だて器で混ぜます。
- 卵を加えて混ぜます。
- 粉、ベーキングパウダーを合わせた物を半量ふるい入れて混ぜ、ヨーグルトも半量加えゴムべらでさっくり混ぜます。残りの粉とヨーグルトも加えて混ぜます。（粉と牛乳は半量ずつ加えてそのつど混ぜます。ただし混ぜすぎには注意）
- コショウと、チーズを加えて混ぜ合わせます。生地をカップにスプーンで、７分目まで入れます。
- 180℃に温めておいたオーブンで約20〜25分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。
キッチンメモ
甘くないお食事マフィン、あたたかなスープとご一緒に。
もちろんおやつとしても。
以前はバターを使ったレシピ（名前もスパイスとチーズのカップケーキでした）だったのですが、オイルを使ったものにかえました。
バターを練る手間もなく、もっと短時間で、お手軽に作れますよ。
ヨーグルトを牛乳にかえてもできますが、ヨーグルトは風味がアップするのでおすすめです。
お菓子にバターの代わりにオイルを使おうとすると、どうしても、香りや風味の点で物足りないので、その点を工夫して補うようにします。
あと、サラダ油使用、砂糖が控えめだと焼き色がつきにくいので、表面にハーブや粉チーズをかけて焼くと、焼き色が薄くても表面にアクセントがつきます。
下の写真はトッピングにローズマリーと粉チーズをふって焼いてます。
粗引き黒コショウまたはハーブで。
コショウのかわりに、ハーブを使ってみても。
市販のバジル、オレガノなど使うと手軽です。
甘味は少なめなので、朝ごはんのパンの代わりにもなりそう。
家族にも好評で、甘くないあれ作ってとよくリクエストされます。
次の日になったら、レンジやオーブントースターであたため直して食べても。
マジカルメモ
休日の朝ごはん、のんびり起きてのんびり食べる朝ごはんって理想ですよねぇ。
ワッフルやこんなマフィンがあればうれしい。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
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お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
泡だて器を使うよりも、生クリームの泡立ても楽です。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
ハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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クオカのハンドミキサー特集も参考に。
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