マジカルキッチンおやつレシピ マフィン
レシピ名：おからと伊予柑のマフィン
2002年3月28日登場おから入りでもふわふわマフィン。
伊予柑の香り豊かな焼き上がりです。
材料と分量
直径6センチマフィンカップ8個| 材料 | 分量 |
|---|---|
| おから | 130g |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| バターまたはマーガリン | 90g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 伊予柑絞り汁 | 50cc |
| 伊予柑の皮すりおろし | 2/3個分 |
| 牛乳 | 40cc |
作り方
- おからは８０ｇになるまで水分を飛ばし冷ましておきます。 （詳しくは、下のＭＥＭＯに）
- ボウルに入れて常温に戻して柔らかくしておいたバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
- 砂糖を2回にわけて加えてしっかりと混ぜます。溶き卵も少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。
- おからを加えて軽く混ぜます。皮のすりおろしと絞り汁、牛乳を加えて混ぜます。
- 粉類（薄力粉とベーキングパウダー）を、２回に分けてふるい入れ、ゴムべらで練らないように混ぜます。
- スプーンで型に生地を7分目程度に流し入れます。
- １８０℃に温めておいたオーブンで約２５〜３０分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。
キッチンメモ
ふわふわのおからマフィンは、おからの匂いはしません。（焼きたては少し匂うけど）
伊予柑の香りと酸味もちょうどいいかんじ。
生のおからは、傷みやすいので、買ってきたら早めに調理します。冷凍保存もできます。
生のまま凍らせてもいいし、からいりしたり味をつけて調理したものを凍らせても。
（おからの水分の飛ばし方）
（電子レンジ）→大き目の耐熱の皿におからを広げ、ラップをせずに電子レンジで加熱します。
まず２分加熱し、取り出して、固まりがあったらつぶすようにかき混ぜて。また1〜２分加熱。合計約3〜5分くらい加熱。
レンジの加熱時間は、あくまで目安なのでそれぞれ加減してください。
（フライパン）→油をひかずに、弱火で、木べらでかき混ぜながら、から煎りします。
こうして、水分を飛ばすとおからは、水分を含んで、ずっしり重い感じから手で触ると湿ってはいるけれど、さらさらした粉みたいな状態になります。
マジカルメモ
おからはいわずと知れたヘルシー食材、こうして焼き菓子に混ぜてしまえば、知らないうちにぱくぱく食べられてしまいます。
お好み焼きに混ぜるのもオススメ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ マフィンレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box