マジカルキッチンおやつレシピ　マフィン

レシピ名：プチレモンケーキ

2002年1月7日登場

お庭でスケッチ、春の庭を描きましょう。パレットには、パステルカラー。
ポットとティーカップを持ってきて、今日はお外でティータイム。

直径約6センチマフィンカップ5～6個分

春を呼ぶお菓子のイメージで作りました。
ふわふわパステルイエローのレモンケーキはやっぱり春のイメージ。
あと、卵を泡立てて作るマフィンをと言うリクエストにお答えしたもの。だけど、マフィンというよりも、ふわふわのレモンカステラみたいなケーキです。
材料も作り方もシフォンケーキっぽく。

焼きたてはすごく膨らみますが、冷めるとちょっとへこみます。粉が少ないこういうタイプのケーキなので失敗ではありません。
レモンのすり下ろしは、黄色い部分だけをすりおろして白い部分はおろさないようにします。白い部分は苦味があるので。

レモンのアイシングをかけたものもおしゃれ。味もさらに甘酸っぱくなります。
粉糖５０ｇをレモン汁小さじ２で溶いた物を型から出したケーキの上からかけます。

このケーキに合う飲み物はやっぱり紅茶。
どんな紅茶があうかなぁ。

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