マジカルキッチンおやつレシピ マフィン
レシピ名：りんごとココアのマフィン
2001年9月5日登場とっておきの秘密のマフィン。見ただけじゃ何が入ってるか分からない。
君が本当は、どんな女の子か、見た目だけじゃ分からないように。
材料と分量
直径約６センチマフィンカップ10個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| りんご | 1個 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| 無糖ココアパウダー | 20g |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| バターまたはマーガリン | 100g |
| 砂糖 | 100g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 70cc |
| ラム酒 | 大さじ1 |
作り方
- りんごは8等分し、皮と芯をとり、1センチ厚さのいちょう切りにします。
- 鍋に砂糖大さじ２とレモン汁、りんごを入れて、中火でりんごが透き通って、汁気がなくなるまで煮て冷ましておきます。
- 柔らかくしておいたバターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
- 砂糖１００ｇを何度かに分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 溶きほぐした卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜます。
- ラム酒、蜂蜜を加えます。
- 粉類（ベーキングパウダー、シナモン、薄力粉、ココアを合わせた物）の半分をふるい入れ、牛乳の半量も加え、ゴムベラで混ぜます。
- 残りの粉類、牛乳と２のりんごの煮た物も加えて混ぜます。
- マフィンカップに生地を流しいれ、180度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。
キッチンメモ
リンゴにはちみつ、ラム酒にシナモン、ココアと材料集めが大変かもしれませんが、相性のよいものばかりなので、香りも素敵です。
りんごは、水分がなくなるまで煮てください。
こだわった点は、しっとりさ。焼き立てよりも、一晩置いた後のしっとりなじんだマフィンの方がおいしかったです。
しっとりさせたかったので、まだほんのり温かいうちにビニール袋に入れておきました。
マジカルメモ
りんごとココア、りんごとシナモン、りんごとラム酒。りんごとはちみつ。
相性のいいものばかりを集めてどんどん足していったらこんなマフィンができました。
みんなのコメント
お名前：ともたん♪さまより
コメントにおすすめとかいてあったのでつくりました。超おいしかったです。 ダイエット中なのに多量にたべちゃいました。
お名前：くみこさまより
簡単に上手に作れました♪
職場の人に食べてもらったら反応もよかったです。 とってもおいしかったです。
ありがとうございました。
お名前：mmmmamaさまより
りんごの甘さとシナモンの香りまるでアップルパイのような風味。
そこにココアがプラスされてもう文句なし！しっとりとした生地がたまりません。ぜひ前の日に作って温かいうちにラップでくるんだりしてしっとりした物を次の日に頂くのがおいしいかと思いました。
私は小さめの紙カップでたくさん作り町の集まりにもって行きましたが好評でしたよ♪
簡単に作れるので大満足です！
お名前：雪海さまより
おやつの中では、お茶クッキーとりんごとココアのマフィンが一番おいしかったです。 手作りの素朴な感じとかがあって、先輩、ＯＢ、友人にも好評でした。 ここのレシピを使って作ったお菓子は、いつもおいしいって好評です。 甘すぎず、素朴な感じですごく好きです。
お名前：ゆたさまより
おやつレシピで評判が良かったのは「リンゴとココアのマフィン」です。
リンゴを貰ってもそのまま食べるのはイマイチ好きではないのでコンポートにして作りました。
でも、パウンド型で作ったので焼き時間は倍に・・・
でも美味しかったです。
お名前：ゆきねこらぐさまより
もう、これは絶対！おすすめ！
最初食べたときに、「なんておいしいんだろう！」 って感動しました！
材料集めが大変？
ノンノンノン！そんな苦労、 このおいしさに比べたら、何のことはありませんて！
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
泡だて器を使うよりも、生クリームの泡立ても楽です。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
ハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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クオカのハンドミキサー特集も参考に。
優秀ハンドミキサーでふわふわシフォン
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