マジカルキッチンおやつレシピ　マフィン

レシピ名：バナナマフィン

2001年7月5日登場

ふわふわのマフィンは、バナナの香り。
材料を混ぜていくだけで、簡単にできるワンボウルおやつ。

直径約６センチマフィンカップ８個分

卵が冷たいとバターに加えた時に分離するので、使う前に室温に出しておくようにします。
バナナははん点が出てきたよく熟したものを使うとおいしく、つぶす時も簡単につぶれます。

重曹はベーキングパウダーと同じく膨張剤。
山菜のあく抜きに使ったりもします。
お饅頭などの和菓子に使ったりも。
微妙に風味があり、入れすぎると苦くなります。
洋菓子でもカントリー風の焼き菓子によく使います。
なければベーキングパウダーの分量を増やして。

きび砂糖は普通の砂糖よりもコクがあります。なければ普通のお砂糖で。

バナナマフィンに使うバナナ。
焼き菓子に使うバナナは、黒いはん点が出てきたものがちょうどいいんですよね。
あのはん点、スイートスポットって言うそうですよ。
よく熟したバナナは熟さないバナナよりも免疫力をアップさせる力が高いそうです。

マジカルキッチンさんのケーキは甘さが控えめで大変おいしく作らせていただきました。
私はバナナとチョコが大好きなので、チョコチップを入れて焼いてみたらとてもおいしかったです。
少し甘さを足したいなと考えている方にもよいのではないでしょうか。

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