マジカルキッチンおやつレシピ マフィン
レシピ名：ヨーグルトカップケーキ
2000年12月9日登場2008年5月3日更新ホットケーキミックスで、もっと簡単カップケーキ。
誰でも失敗なく、おいしく焼けること間違いなし。
材料と分量
直径約７センチアルミカップ８個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| プレーンヨーグルト | 100cc |
| レーズン | 50g |
作り方
- レーズンはぬるま湯で洗い、湯につけて戻しておきます。
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油を加えて泡だて器で混ぜます。
- ボウルにヨーグルト、ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで練らないように混ぜ、水気を切ったレーズンを加えて混ぜます。
- 型に生地をスプーンで流しいれ、１８０℃に温めておいたオーブンで約１５〜１８分焼きます。焼き色がつき、竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上にのせて冷まします。冷めたらビニール袋に入れて口を閉めて保存。
キッチンメモ
ホットケーキミックスを使った簡単カップケーキ。
ふわふわの焼き上がりです。
ひとつ、ふたつと手が伸びるみんな大好きカップケーキ。
ヨーグルトを加えていつもよりグレードアップ。
ホットケーキミックスを使うと粉をふるわなくていい、膨らみやすいので、失敗が少ないと言うメリットがあります。
それだけではカップケーキの甘さとこくが足りないので、油分と砂糖をプラス。
レーズンは、耐熱容器に入れて、ラム酒をふりかけ電子レンジで約１分加熱すると簡易式ラムレーズンに。
（汁気は切って入れてください。）
ヨーグルトを牛乳に代えるとプレーンカップケーキになります。
型に生地をいっぱい入れすぎると膨らんであふれるので注意。
バターやマーガリンを使うとバターの風味がよりカップケーキらしく。バター60gを溶かしバターにして使います。、耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジで約１分加熱して作ればあっという間に溶かしバター。
マジカルメモ
レーズン入りのカップケーキは、昔ながらのおやつと言ったイメージ。
なんとな〜くレトロチック。
派手ではないけれど、いつまでも好きな味。
みんなのコメント
お名前：たぁやさまより
ホワイトデーのお返しにと作ったのですが、とっても簡単で見栄えもよかったです☆☆
しっとりしておいしいと友達にも好評でした♪
レーズンは下に書いてる簡易式ラムレーズンにした方がおいしいですよ(*^-^*)
あたしは最後に粉糖かけて仕上げました。すてきなメニューありがとうございます!!!!
お名前：kaoriさまより
賞味期限がヤバいブルーベリージャムがあったので、 レーズンの代わりに80gほど入れて作ってみました。
ホットケーキミックスを使うと粉をふるったり、メレンゲを泡立てる必要がないのでハンドミキサーや粉ふるいがなくてもとっても楽に作れて嬉しいです。
お名前：なっちゃんさまより
ホットケーキミックスで作れるお菓子って大好き！
薄力粉とＢＰと２回計量しなきゃ いけないところが１回ですむんですもの。
甘さが控えめなので、ヨーグルトの代わりに 牛乳を入れてプレーンなケーキにすると、卵と牛乳の味がしっかり感じられて
とってもおいしい！
あっという間になくなってしまいます。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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