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レシピ名：うどんのクリームグラタン

2008年6月18日登場

うどんにホワイトソースがまったり
優しい食感と味のグラタンです。

材料と分量

2人分

材料	分量
ゆでうどん	2玉
玉ねぎ	小1/2個
エリンギ	1本
ソーセージ	4本
オリーブオイルまたはサラダ油	大さじ1と1/2
小麦粉	大さじ1と1/2
ベイリーフ	1枚
塩	少々
こしょう	少々
味噌	大さじ1/3
豆乳	300cc
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. 玉ねぎ、エリンギは薄切りに。ソーセージは斜め薄切りに。うどんは袋の上から2等分します。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりすれば、ソーセージとエリンギも加えて炒めます。
3. 小麦粉を振り入れて木ベラで炒めます。
4. 味噌、ベイリーフ、豆乳を加えて時々かき混ぜながらとろみをつけます。
5. うどんを加えてホワイトソースとからめるようにしながら温めます。
6. 器に、5のうどんを入れて上にチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。

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キッチンメモ

うどんを使った優しい味のグラタンです。
豆乳を使ったので、味噌を隠し味に。
うどん自体はプレーンな味なので、ホワイトソースとも合います。
食感が柔らかいので、その点好き嫌いがあるかもしれません。

マジカルメモ

以前マジカルキッチンがおやつ堂だった時代。
みんなのご自慢レシピの投稿掲示板というものをつけていたことがあります。
データを保存していなかったのが今となっては後悔です。
そのとき、うどんを使ったグラタンを紹介してくれた方がいらっしゃって。
思い出の味として紹介してくれたのを覚えてます。

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