マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：そうめん、おそばの友
2002年7月27日登場2008年5月21日更新冷たい麺にも温かい麺にも。
きのこたっぷり、さっとテーブルに。
材料と分量
300cc容器分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まいたけ | 1パック |
| えのき | 1袋 |
| しいたけ | 2枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- キノコは石づきを落とし、ほぐします。えのきは、半分に切り、しいたけは、細切りに。油揚げは両面キッチンペーパーでふき、1センチ幅に切ります。
- 鍋に、すべての調味料を入れて煮立たせ、きのこと油揚げを加えます。
- キノコがくたくたになって煮汁が少なくなれば、火を止めます。フタをあけてそのまま味がしみこむように冷まします。
キッチンメモ
そうめんや、おそば、うどんなど麺類の具です。もちろん、ご飯のお供としても！
この季節そうめんやおそばのメニューを考え付く時って、 何も作りたくないときや、あっさりした物が食べたいときですよね。
それでも、ホントに何も入れないのは寂しいので、こんな常備菜を。
たっぷりのきのこと油揚げがじんわりおいしい具になります。
冷たいそばのめんつゆに入れたり、温かいそばの上にのせたりしてください。
マジカルメモ
子供のころ苦手で大人になるにつれ、おいしいと思うようになったものがたくさんあります。
このきのこと油揚げもそのうちのひとつ。
子供のころはどうして苦手だったのかな〜
今思うと不思議ですね。
ただ、きのこも油揚げもあの食感がくにゃっとしていて、苦手だったような気がします。
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