マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：ニラ玉汁ビーフン
2008年4月6日登場野菜もビーフンもお汁もうれしい。
ツルツルの汁ビーフン。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ビーフン | 50g |
| ニラ | 1束 |
| えのき | 1パック |
| 卵 | 2個 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 1000cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ニラは、２センチ長さに切ります。えのきは根元は切り落とし、横に2等分に切り、ほぐします。
- 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープ、酒、しょうゆを加え、ビーフン、えのきを加えます。時々ビーブンをほぐすようにかき混ぜます。
- ひと煮立ちすればニラも加えて、溶き卵を周りから中心に少しずつ回しいれます。
- 塩、こしょうで味をととのえてできあがり。
キッチンメモ
つるつるビーフン、ニラからもいいだしが出ているので、具やだしは、はシンプルで大丈夫。
火の通りやすい材料ばかりなので、手早く作れますよ。
ビーフンは戻さずに、そのままスープに加えただけでも戻ります。
ゆでたそう麺で、にゅうめんにしてもいいですね。
マジカルメモ
今回の写真は、海外のショッピングセンターのフードコートにある、中国系のファーストフードのお店をイメージしてみました。
マクドナルドやサンドイッチ、ピザなどのファーストフードに混じってある中国系のお店。
あるいは、中華街にあるチャイニーズフードが集まったフードコート。
チャイニーズフード、安くてボリュームがあります。
炒飯や酢豚などなどとにかく量が多い。
（貧乏）旅行の時にもお世話になりました。
そんなアメリカのチャイニーズフードは、やはり中華移民によって広まったものだそうで、最近では時代にあった健康志向のヘルシーさを売りにしたチャイニーズフードも登場してきているそうです。
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