マジカルキッチンおかずレシピ　麺類

レシピ名：柚子こしょうスパゲッティ

2007年11月26日登場

柚子の香りとピリリとした辛さ。
ゆずこしょうでパスタ。

2人分

そうだ！ゆずこしょうでスパゲッティだ！とひらめいたので、さっそく試してみました。
しらすと水菜、きのこに柚子こしょうの風味があいます。
シラスのかわりにベーコン、ささみ、豚肉でもおいしいと思います。

柚子こしょうは、青柚子と、青唐辛子、塩を練り合わせたものです。
最近は全国区で有名になりましたね、元は九州の特産品だそうです。
味はピリ辛、香りはさわやかな柚子の香り。
赤い唐辛子と黄色い柚子で作る赤い柚子こしょうもあるそうです。

そして柚子と言えばポン酢や柚子ジュース。柚子ドレッシングも上品な香りでお気に入りです。
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柚子ジュースは、高知県にある馬路村という柚子の名産地のものが特におすすめ。柚子と蜂蜜で作るさっぱりした贅沢な味です。

釜揚げしらすを使ったパスタ、簡単でおいしいのでお気に入りです。
以前紹介したのは、釜揚げしらすと青菜のスパゲッティと釜揚げしらすの和風スパゲッティです。

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