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レシピ名：鮭の味噌バタースパゲッティ

2007年10月23日登場

別名鮭のちゃんちゃん焼きスパゲッティ
海の幸山の幸のパスタです。

材料と分量

2人分

材料	分量
スパゲッティ	180g
生鮭	200
えのき	1袋
もやし	1/3袋
キャベツ	200g
A味噌	大さじ2
A砂糖	小さじ1
Aみりん	大さじ1
A酒	大さじ1
Aしょうゆ	小さじ1
Aにんにくすりおろし	小さじ1/2
塩	適宜
こしょう	少々
バター	大さじ1

作り方

1. 鮭に塩、こしょうし、酒（分量外）をふっておきます。Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
2. キャベツはざく切り、もやしはひげを取り、えのきは石づきを落とし、長さを半分に切りほぐします。
3. お湯を沸かして、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
4. その間に具を炒めます。フライパンに油を熱し、鮭を両面ソテーし、一度取り出し、一口大に切ります。（骨があれば骨をとります）
5. フライパンにオリーブ油を足してキャベツ、もやし、えのきを炒め、Aの調味料を加えます。
6. ゆで上がったスパゲッティ、鮭、バターを加え、混ぜあわせ、塩、こしょうして味をととのえます。

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キッチンメモ

鮭の味噌バタースパゲッティ、別名鮭のちゃんちゃん焼きスパゲッティです。
味噌とバターがいいかんじです。
味噌の塩加減があるので、最後のお塩は、味をみながら。
鮭はグリルで焼いたものを骨をとって、ほぐして加えても。

マジカルメモ

もやしと鮭を目の前にして、鮭のちゃんちゃん焼きを作ろうかと思っていたのですが、思いついて、スパゲッティにしてみることにしました。
バターのおかげでイメージどおりの和洋折衷風に。

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