マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：きのこのあんかけ焼きそば
2007年7月14日登場きのこたっぷり、あんかけトロリ。
では、いただきます！
材料と分量
約3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺 | 3袋 |
| まいたけ | 1株 |
| えのき | 1袋 |
| ピーマン | 1個 |
| 豚細切れ肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにくすりおろし | 小ひとかけぶん |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 400cc |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- ピーマンはヘタと種を取り細切りに。豚肉も細切り。まいたけは、根元を少し落として、ほぐします。えのきは、根元を落として、半分に切って、ほぐします。
- 焼きそば麺は袋の上から、十字に切っておきます。中華なべに油大さじ1を入れ、焼きそば麺を焼き色がつくまで炒めて、軽く塩、こしょうし、皿に取り出しておきます。
- 上の中華なべの汚れを落とし、油を大さじ1半入れ、にんにく、肉を炒め、肉の色が変われば、玉ねぎを加えます。
- ピーマン、きのこを加えて炒め、油が回れば水、酒、みりん、鶏がらスープの素を加えて煮込みます。
- しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえます。
- 水溶き片栗粉を様子を見ながらまわし入れ、とろみをつけます。
- ごま油少々を風味付けに加えます。
キッチンメモ
きのこたっぷりのあんかけ焼きそばです。
焼きそばは、焼き色がつくくらいしっかりと焼くとおいしくできます。
後半からは、炒めると言うよりも焼くつもりで。
まいたけを加えると色が黒っぽくなるので、気になる方は、他のきのこにかえてください。
お酢少々をかけて、練り辛子をそえて召し上がれ。
普通のあんかけ焼きそばはマジカルキッチン麺類コーナーに。
マジカルメモ
焼きそばってソース焼きそば以外にも結構色々種類がありますよね。
具を変えたり、味付けを変えたり。
特に味付けの調味料をソース以外にすると、ガラッと変わって楽しいです。
オイスターソース、ナンプラー、キムチを加えたりも。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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