マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：ピリ辛さんま蒲焼スパゲッティ
2007年7月13日登場缶詰のさんまの蒲焼でパスタ
ピリ辛味が食欲をそそります。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ | 180g |
| さんま蒲焼缶（甘辛タレのもの） | 1缶 |
| 青紫蘇 | 10枚 |
| 青ネギ | 2本 |
| トウバンジャン | 小さじ2/3 |
| にんにく | ひとかけ |
| 白ごま | 適宜 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| レモン汁(または酢） | 少々 |
作り方
- ねぎは小口切りに。青紫蘇は、軸をとり、千切りに。にんにくは薄切りに。
- お湯を沸かして、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
- その間に具を炒めます。フライパンにオリーブオイル大さじ1、トウバンジャン、にんにくを入れ、弱火で炒めます。
- 香りが出れば、青紫蘇、ネギ、さんま蒲焼（汁ごと）、みりん、酒を加えて炒めます。
- 茹で上がったスパゲッティは、水気を切り、フライパンに加え、炒めながら、スパゲッティのゆで汁を見ながら少しずつ加えます。
- 仕上げに、レモン汁、ごまをふり、ひと混ぜして火を止めます。
キッチンメモ
トウバンジャンがピリ辛。さんまの蒲焼缶を使ったB級レシピ的スパゲッティです。
アイディアパスタ、パパッと作って召し上がれ。
紫蘇はたっぷりとどうぞ。
仕上げにレモン汁を加えるのもポイント。
さっぱりしますよ。
さんまの蒲焼缶の甘いタレも利用。
このタレの味は、そのままでは、くどかったり、魚のにおいが気になったりするのですが今回は薬味のおかげで、それほど気にならずにうまみになってくれました。
マジカルメモ
さんまの蒲焼缶と言うと、甘辛いタレを使った物が多いですね。
先日、塩焼きというあっさりしたものを見つけて早速買いました。
さんまの蒲焼缶はいつも常備していて、お蕎麦のときにも乗せて食べたりします。
マジカルキッチンご飯ものコーナーではサンマ蒲焼オムライス
サンマの蒲焼どんぶりこんなレシピも紹介してます。
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