マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：簡単カレーうどん
2001年3月15日登場2008年5月23日更新だしのきいたカレーにとろみをつけて
麺にからめば、おいしいカレーうどん。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 市販レトルトのカレー（または残ったカレー） | 2袋 |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| だし汁 | 500cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1〜2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2〜3 |
| ゆでうどん | 2玉 |
| 青ネギ | 少々 |
作り方
- 長ネギは、斜め切りにしておきます。麺は袋の上から、半分に切ります。
- なべを火にかけ、出し汁、酒、みりん、細切りにした玉ねぎを入れます。
- 煮え立ったら、カレーを加えます。再びぐらぐらと煮立てば、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を様子を見ながらまわしいれて、混ぜながらとろみをつけます。
- うどん、ねぎ（飾り用に少しとっておく）加え、麺をほぐしながら、焦がさないように底からかき混ぜながら温めます。しょうゆを味を見ながら加えます。
- 器に盛り、ネギを飾ります。
キッチンメモ
和風のだしがきいたカレーうどん。
市販のレトルトカレーや残ったカレーで作れます。
レトルトカレーは、1つは、甘口を選ぶとカレーうどんに合います。
うどんは、袋の上から、十文字に包丁を入れて、2つに切り分けて加えると、食べやすいのです。
玉ねぎのかわりに長ネギでも。
とろみは、強めにつけたほうが、麺とからみます。
そして、水溶き片栗粉は、一度に加えずに様子を見ながら加えます。
これは、中華料理でとろみをつけるときも同じ。
マジカルメモ
うどん屋さん、最近の流行はセルフサービスのお店です。
学食や社員食堂風に、トレイにおかずや天ぷら、おにぎり、うどん、好きなのを選んでいきます。
天ぷらなんて、そのあたりのスーパーよりもおいしいのです。
しかもセルフだけあって、お値段リーズナブル！
一方、昔ながらのうどん屋さんは苦戦しているようで、地元の有名店も残念ながらお店を閉めてしまいました。
子供のころよく家族で食べた覚えが。
うどんの外食は、お昼の時間が多かったかな。
いつものうどん屋さんで、いつものあのメニュー。
私は、わかめうどんが好きでした。
うどん屋さんでお昼ご飯って、特別じゃないけど、いつもの、安心する雰囲気がよかったなぁ。
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