マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：ミネストローネスパゲッティ
2006年12月30日登場コロコロお野菜スープにパスタ。
ブランチは作るのも食べるのも、ゆっくりのんびり。
材料と分量
3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/3本 |
| じゃがいも | 2個 |
| スパゲッティ | 120g |
| ベーコンスライス | 3枚 |
| にんにく | ひとかけ |
| トマト系野菜ジュース | 1缶（190g） |
| ベイリーフ | 2枚 |
| 塩、こしょう、砂糖 | 少々 |
| 酒 | 50cc |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 水 | 650cc |
作り方
- ベーコンは1センチ幅に切り、じゃがいも、にんじん、たまねぎ0.5〜1センチ角に切ります。（にんじんは小さめに）
- 鍋に薄切りにしたニンニクとオリーブ油（またはサラダ油）大さじ１（分量外）を入れて、弱火にかけニンニクを炒めます。
- ベーコン、玉ねぎ、にんじんを順に加え塩少々を振り中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- トマトジュース、水、ベイリーフ、酒、コンソメを加えてフタをして煮込みます。
- 煮立ったら、あくを取り、火を弱め、じゃがいも、1/4に折った、スパゲッティを加え時々かき混ぜながら、煮込みます。
- 最後に塩、こしょう、砂糖で味をととのえ、スパゲッティが柔らかくなれば出来上がり。
キッチンメモ
イタリアのスープ、ミネストローネにスパゲッティをたっぷり加えたスープスパゲッティです。
スパゲッティはゆでずに、スープに加えて煮込むだけなのでお手軽。
スパゲッティを加えるタイミングは、野菜がほとんど柔らかくなったとき、一口サイズに折ったスパゲッティを加えて煮込みます。麺がくっつかないように時々底のほうから混ぜてやります。
スパゲッティが好みの固さになったら 塩、こしょう、砂糖で味を整えます。
パスタを入れた場合、作っておいてそのままおくとスパゲッティがふやけて柔らかくなるし、ふやけてしまいます。作ってすぐにテーブルへ。
トマトジュースは、トマト系野菜ジュースがおすすめ。（セロリの風味もプラスされるので）
にんじんは一番火が通りにくいので、小さめに切ります。 じゃがいもは火が通りやすいので、後から入れます。 野菜は、冷蔵庫の整理のつもりで色々ためしてみてください。 あればセロリを入れるとおいしいですよ。
マジカルメモ
ブランチにいかが？のスープパスタです。
スパゲッティを減らせば普通のミネストローネ。
たっぷり入れれば、おなかいっぱい休日のお昼ご飯に。
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