マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：高菜焼きそば
2006年8月26日登場冷蔵庫にいつもある高菜漬けで
簡単、シンプル焼きそば作ります。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺 | 3袋 |
| 高菜漬け | 150g |
| 豚肉 | 150g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| にんにくすりおろし | ひとかけぶん |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- 焼きそば麺は、袋の上から十字に切っておきます。豚肉は、しょうゆ、酒（分量外）をふって細切り。高菜漬けも細く刻みます。
- 中華なべに油を熱し、麺を焼き付けるように炒め、軽く塩、こしょうして下味をつけます。いったん皿に取り出しておきます。
- 上の中華なべにごま油を熱し、肉、にんにく、高菜漬けを加えて炒めます。酒をふり、炒めた麺も戻しいれて、ひと炒めします。ごま油（分量外）を少々たらします。
キッチンメモ
具もシンプル、味も、さっぱり味の焼きそばです。
高菜の塩気があるので、最後、調味料は加えませんでしたが、塩気が薄ければ、しょうゆなどで味をつけてください。
この高菜漬けの簡単焼きそば、味付けも悩むことなく高菜漬けにおまかせ。
冷蔵庫で余っている高菜漬けの使い道に困ったら、この焼きそば。
すでに刻んである刻み高菜漬けを買ってくればさらにらくらくです。
マジカルメモ
高菜と豚肉を炒めた物は相性がいいので、これだけをたくさん作って常備菜にしておいたもいいほど。味付けはお醤油味が一番かな。
ラーメンの上に乗せたり、炒飯の具にしたり、もちろんご飯のお供にも。
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