マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：豚キムチ焼きそば
2006年1月31日登場おなじみの豚キムチが焼きそばに登場。
ピリ辛キムチ味。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 100g |
| 焼きそば麺 | 3玉 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 白菜キムチ | 100g |
| きくらげ | ひとかけ |
| 絹さや | 適宜 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り。キムチは大きければ刻みます。きくらげは水につけて戻しておいたものを細切りに。絹さやは熱湯でさっとゆでておきます。
- めんは袋の上から、十文字に包丁を入れてほぐしておきます。
- 中華なべに油を熱し、麺を炒め、塩、こしょうして下味をつけ、いったん皿に取り出しておきます。
- 上の中華なべに油を足して肉を炒め、肉の色が変れば、キムチ、玉ねぎ、きくらげを加えて炒めます。
- 酒を振り、塩、こしょうで味付け。炒めた麺も戻しいれ炒めます。味を見てしょうゆを加えます。
- 絹さやを加え、全体をひと炒めしてできあがり。
キッチンメモ
ピリ辛キムチと豚肉の焼きそば。
使用するキムチによって味が違うので、最後の味付けは味をみて。
マジカルメモ
赤い色からしていかにもキムチな雰囲気がいいです。
みんなのコメント
お名前：しょうたろさまより
キムチがすっぱくなってきたら、いつもはチゲ鍋風か 豚キムチにします。 私は豚キムチ好きなんですけど、旦那さまが豚肉の独特のくさみ？みたいなのが苦手で、豚キムチするときは 下味をしっかり目にしたり、前もって生姜につけたりと ヒト手間かかっちゃってます。
冷蔵庫にあるキムチをなんとかしなな〜と思っていたところ 「豚キムチ焼きそば」を発見！ 大の麺類好きの旦那さまになんてぴったり！キムチもなくなる！ さっそくやってみました。
きぬさやときくらげはなかったので、代わりに普通の焼きそばと 同じようにもやしや人参を入れ、緑色にピーマンを入れました。
醤油で豚を炒めてからキムチと少し煮込み(二人ともすっぱいキムチが苦手なので。
煮込むと酸味が和らぐので。)、それから麺とあわせました。
簡単で、想像以上に旦那さまにも好評でおいしかったですよ〜。
これからすっぱいキムチはこうしようっと。
（濃い味好きの旦那には、私の分を取り分けた後に ちょこっとウスターソースと粉末だしをかけました。）
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