マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：新田舎焼きそば
2005年2月22日登場2007年8月6日更新田舎焼きそば新バージョン。
お肉はないけどにんにくきかせてます。
ボクの家ではなぜかこの焼きそばを
田舎焼きそばと呼んでいます。
フッーのソース焼きそばよりも
キャベツも細かくて卵が入っています。
ゼンゼンおしゃれじゃないけど、
ボクの家の味がします。
材料と分量
2〜3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺 | 3玉 |
| ソース（中濃ソース） | 適宜 |
| キャベツ | 500g |
| にんにく | 1かけ |
| 揚げ玉 | 大さじ3 |
| 卵 | 2個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- キャベツは1センチ幅（粗めの千切りでも）、めんは袋の上から、十文字に包丁を入れてほぐしておきます。にんにくはみじん切りに。
- 中華なべをしっかりと熱し、油をなじませ、麺を炒めます。塩、こしょうして下味をつけ、いったん皿に取り出しておきます。
- 上の中華なべに油を足して卵を加えて、菜ばしでかき混ぜながら、ふわりとした炒り卵を作り、皿に取り出します。
- 上の中華なべに油を足し、にんにく、キャベツを炒め、キャベツに火が入れば、ソースを加えます。炒めた麺、卵も戻しいれて炒めます。
- 全体をひと炒めしてできあがり。あおのり、かつお削り節、お好みで紅しょうがをかけて召し上がれ。
キッチンメモ
普通のソース焼きそばだけど、なんだか家庭の味がします。
以前公開した田舎焼きそば。
これはうちでなぜかこう呼ばれているキャベツと豚肉、たまごだけの焼きそばです。
その進化系？肉なしバージョンです。
いつも当たり前のように入れていたお肉ですが、ある日抜いて作ってもおいしいことに気づきました。
その秘密と言えなくもないのが、ニンニク。
ニンニクの風味のおかげで食べ応えはそのまま。
卵は上のように別に炒めても、最後におなべの真ん中をあけて、卵を落とし、しばらく焼いて、半熟になったら、ぐじゃぐじゃっと混ぜて炒り卵にしても。
キャベツは細かく、卵はぐしゃぐしゃ。
こっちの方が田舎風っぽいイメージかな。
忙しい田舎のおばあちゃんが、作業の合間に作ってくれた焼きそばってかんじ？
でも、キャベツ大きめ、卵ふんわり炒り卵でも、もちろんおいしいので、その辺りはお好みで。
マジカルメモ
以前ベジタリアンに興味があったとき、いかに肉なしでおいしく作るかのテクニックやアイディアをベジタリアン料理に学びました。
スパイスやハーブをきかせる、そしてにんにくの利用。
にんにくを使うとぐっとコクが出て肉がなくても満足感が。
ただし、朝ごはんには食べられないのが困りもの。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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