マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：鶏むね唐揚げ
2011年2月28日登場鶏胸であっさりリーズナブルな唐揚げです。
アレンジして南蛮漬けやおにぎりにしても美味しい。
材料と分量
3~4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 400g |
| こしょう | 少々 |
| ニンニクすりおろし | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 米粉（または片栗粉、小麦粉を半々の割合で） | 大さじ5 |
作り方
- 鶏肉は皮、余分な脂をとり、一口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れて米粉以外の調味料をすべて加えて袋の上から手でもみこみます。（水分がなくなるまで）
- 米粉を加えてもみます。（揚げる直前に）
- 油を170℃に熱し、肉を入れ、キツネ色に揚げます。最後30秒ほど火を強めカラッと揚げ、油を切ります。
キッチンメモ
鶏むね肉を使った皮なしのカラアゲ。
子供さんも食べやすく、あっさりとしています。
米粉で揚げると、油の吸収率が低くヘルシー。カラッと揚がります。
ビニール袋に入れて作るから手も汚れません。油の温度の目安。菜箸を入れるとサーっと細かい泡がでるくらいが170度の目安。
米粉がないときは、片栗粉、小麦粉を半々の割合で加えます。
マジカルメモ
鶏のからあげ、たくさん作って余ったら、次の日、卵でとじたり、タマネギと甘酢で南蛮漬けにしてみたり。ボリュームサラダにしたり。
刻んで混ぜご飯唐揚げ混ぜご飯、鶏から丼を作ったりと、アレンジできます。
そうそう、カラアゲのおにぎりもおいしい。鶏むす
でも、上の分量揚げても、あっという間になくなってしまいました。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ 肉のおかずレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box