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レシピ名：鶏天ぷら風

2007年10月28日登場

フライパンで作るお手軽さ
チキンナゲット感覚で。

材料と分量

2人分

材料	分量
鶏胸肉（または鶏もも肉）	1枚
塩	少々
こしょう	少々
卵と冷水	合わせて100cc
小麦粉	約大さじ6

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩、こしょうします。
2. 卵と冷水を混ぜ合わせ、小麦粉も加えて混ぜます。
3. 肉を2のボウルに入れ、衣をつけます。
4. 油を多めに熱したフライパンに並べます。（火加減は中火）
5. 裏表揚げ焼きにしてできあがり。

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キッチンメモ

衣に包まれて鶏肉がふわっと味わえます。お肉のおいしさも衣が閉じ込めてくれますよ。
ポン酢やソースをかけて召し上がれ。
そのままで、スナック感覚のおやつとしても。
天ぷら風ですが、衣さくさく天ぷらというわけではなくて、チキンナゲット感覚です。

たくさん揚げ物をするときは、天ぷら鍋とたっぷりの油で作るほうが楽ですが、少量作りたいときは、少量の油で揚げ焼き、少量の揚げ物をするときに便利です。

衣の中に鶏肉を入れて衣をつけます。衣はとろっとした濃度。

衣をつけた肉をフライパンで揚げ焼きに。
ジュージューと油にお肉が浸かっている程度の油の量が目安。

マジカルメモ

つけあわせとしてナスも焼きました。
フライパンの空いた場所で鶏肉を並べた隙間にナスも並べて。
衣が余れば、冷蔵庫と相談して他の具も揚げ焼きにしてみてください。

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