マジカルキッチンおかずレシピ　肉のおかず

レシピ名：ひじきと切干大根のつくね

2007年9月3日登場

照り照りつくねは、ひじき入り。
コッソリ入れた切干大根も。

12個分

つくねに乾物を加えました。もちろんご飯のおかずに、お酒のおともに、お弁当に。
ひじきと切干大根の鶏つくねです。

見た目には分からないけれど、切干大根の歯ごたえがいいですよ。
見た目存在感があるのが、ひじき。
シックな大人風つくねになりました。
乾物の味はそれほど気になりません。
戻した乾物を鶏肉にさっと加えるだけで、いつもと違うアレンジつくねのできあがり。

この二つは戻す時間もそれほどかからないし、刻むのも楽で手軽でいいですね。生野菜の皮をむいて、刻むよりずっと楽。
切干大根の戻し汁は、だしが出ているので、味噌汁などに使えます。

甘辛照り焼きタレをからめていますが、焼いただけのものに、なにかつけながら食べてもあっさりいけると思います。

付け合せにはピーマンをあわせてみました。しし唐でもいいですね。
おうちにある野菜を一緒に焼いてみてください。

こうすると不思議と野菜もたくさん食べられるんですよね。
ピーマンもっと焼いてもよかったかなぁなんて思ったり。

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