マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：レンジ蒸し鶏梅マヨソース
2007年3月13日登場ほんのり和風のマヨネーズソース。
お手軽蒸し鶏、キャベツも一緒に。
材料と分量
2〜3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 350g |
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| めんつゆ（3倍希釈タイプ） | 大さじ1 |
| 梅干 | 大1個 |
| かつお削り節 | 適宜 |
| 青ねぎ | 適宜 |
| 好みで白ごま | 適宜 |
作り方
- キャベツはざく切りにして、耐熱性の皿にのせます。
- 鶏肉は全体に竹串をさして穴をあけ、厚みのある部分を包丁で開きます。塩、こしょうして、1のキャベツの上に皮を下にしてのせ、酒大さじ1をふりかけます。
- 電子レンジ用のフタをするか、ラップをかけて、電子レンジで合計約12〜15分加熱します。10分程度加熱すれば、一度取り出して裏返します。（鶏肉に竹串をさして、透明な汁が出てくれば蒸しあがり、まだなら少しずつ延長します）
- 取り出して、鶏肉を切って、キャベツの上に盛り付け、小口切りにしたねぎを散らします。
- マヨネーズ、めんつゆ、種を取って細かくたたいておいた梅干、細かくしたかつお節、ごまを混ぜ合わせたソースを上からかけます。
キッチンメモ
電子レンジで気軽に作れるマジカルキッチン、定番チキン料理です。
キャベツがまるで青虫のようにぱくぱくたくさん食べられてしまいます。
マヨネーズは、辛子マヨネーズでもおいしく。
マヨネーズを使わないなら、辛子酢味噌がいいですね。
こちらは以前紹介してます。キャベツと鶏の酢味噌ソース
今回は、鶏肉とキャベツをいっしょに蒸しています。
手軽なのですが、キャベツがくたくたになるので、固めがお好きな方は、鶏とキャベツはキャベツと鶏の酢味噌ソースの時のように、別々に蒸してください。
上の写真は、耐熱性のお皿にキャベツを敷いて、上に鶏肉をのせたところ。
加熱前は、キャベツたっぷりに驚きますが、キャベツはもっとたくさん入れてもいいのです。だって、ホントにぺろっと食べられるんですよ。
ただ、これ以上だとうちのお皿にのらないのです。
そして下の写真のように電子レンジ用のフタかラップをして、加熱します。
その間に、ソースの準備を！
マジカルメモ
マヨネーズは、そのまま野菜サラダにかけて食べるよりは、何かを混ぜるのが好きです。
めんつゆを入れれば、簡単に和風。
からしを加えて、辛子マヨネーズ。
ヨーグルトや牛乳を加えてさっぱりと。
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