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レシピ名：豚のレタス巻き

2006年11月30日登場

今日はあっさりお肉の料理。
くるくる巻いて仕上がりきれい。

材料と分量

8個分

材料	分量
レタスの葉	8枚
豚薄切り肉	230g
塩、こしょう	少々
水	適宜
固形コンソメ	1/2個
あればベイリーフ	1枚

作り方

1. レタスの葉は、お湯にさっとつけて、包みやすくしておきます。
2. レタスの葉を広げた上に、肉をのせ、手前からくるりと巻き、両端も折り込みくるくると巻いていきます。
3. 巻き終わりを下にして鍋に並べ、水を具の半分程度の高さまで加え、固形コンソメ、ベイリーフを加えて火にかけます。
4. 肉に火が通ればできあがり。塩、こしょうで味をととのえます。

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キッチンメモ

レタスって煮込み料理にも合うんだなぁと思えるメニューになりました。あっさりと食べられます。
ロールキャベツみたいな見た目のレタスの肉まき。
母いわく作る前に考えていたよりも、意外と簡単に短時間で作れたそうです。
しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使ったので、レタス一枚で、お肉は2枚使いました。
くるくる巻いて、鍋になるべくきっちり並べてあとは煮るだけ。
すぐに火が通るのもうれしいところ。

レタスの上に肉を広げたところ 両端も折りたたみ、巻いていったところ

水溶き片栗粉を最後に加えて、とろみをつけてもよさそうです。
余ったレタスの葉や、火が通りやすいきのこ類や野菜をいっしょに煮ても。

マジカルメモ

レタスはサラダにするだけだと余ってしまうことがあるので、そんなときは、スープに入れてます。
あとはおひたし。耐熱の器にレタスと、お醤油、酢辺りを入れて、電子レンジで加熱するだけ。

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