マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：鶏肉のトマト煮
2006年11月19日登場洋風チキン料理だって
フライパンでかんたん！
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉、または胸肉 | 2枚 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | ひとかけ |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| あればローズマリー | １枝 |
| 白ワイン | 100ｃｃ |
| 好みで粉チーズ | 少々 |
作り方
- にんにく、たまねぎはみじん切り。鶏肉は余分な油を除き、大きめのぶつ切りにし、塩、こしょうします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し皮目を下にして強火で焦げ目が軽くつくように焼きます。中火にし裏側も焼き、一度皿にとりだします。
- 油を加え、玉ねぎ、にんにくを炒めます。玉ねぎがくたくたになるまでしっかりと炒め。白ワインを加えて、少し煮ます。
- トマト缶（ホールの場合は）を手でつぶしながら加え、ベイリーフ、ローズマリー、砂糖、塩、こしょう、固形コンソメを加えて5分ほど煮込みます。
- 鶏肉を戻し、10〜15分程度煮詰めるように煮込みます。塩、こしょうで味をととのえ、好みで粉チーズを振ってできあがり。
キッチンメモ
フライパンひとつで作れるお手軽洋風チキン料理。
見た目もあたたかな家庭料理です。
玉ねぎはしっかりと炒めるようにします。
玉ねぎの他に野菜を加えても。
砂糖とお醤油はトマトの隠し味。
お砂糖を入れると酸味がやわらぎます。
マジカルメモ
トマト缶やトマトジュースって常備しておくと、色々使えて便利ですね。
ミネストローネに入れたり、ポトフに使ったり。
トマトの旬の季節は、生のトマトをそのままサラダ、たくさんあるときには、トマトソースを作ったり、オムレツに入れたり、太陽をあびたトマトってホントにおいしい。
だれど、それ以外の季節は、トマト缶を上手に使って料理したいです。
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