マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：豚キムチの卵とじ
2006年9月19日登場炊きたてご飯にぴったりの豚キムチの卵とじ。
え？ご飯、まだ炊けてないの〜
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白菜キムチ | 60g |
| 豚細切れ肉 | 100g |
| しし唐 | 10本 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 200ｃｃ |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
作り方
- キムチ、肉は食べやすい大きさに切ります。しし唐はへたをのぞき、縦に斜め半分に切ります。
- フライパンに油を入れ、豚肉を炒め、色が変われば、キムチ、しし唐を順に加えて炒めます。
- こしょうをふり、水、砂糖、めんつゆ、醤油を加えて少々煮ます。
- 溶きほぐした卵をまわし入れ、火を弱めて、ふたをして卵が好みの状態になればできあがり。
キッチンメモ
豚キムチを親子丼風にアレンジ、卵でとじました。 作り方も簡単、具を炒めて、だしを入れ煮て、卵でとじるだけ。 ご飯のおかずにぴったり、どんぶり物にしてもいいですよ。
キムチと豚肉の豚キムチに卵をプラス。おしょうゆベースの味付けなので、豚キムチよりもあっさりと食べられます。 キムチスープにも卵を加えるとキムチの辛味がやわらいでマイルドになりますよね。この豚キムチの卵とじも卵のおかげで、マイルドになります。 しし唐は別の野菜でも。
マジカルメモ
ほかほか炊き立てご飯にキムチ！っておいしいですよね〜。もちろん、お漬物はなんでもご飯にあいます。
でも買ったものの、いつの間にか冷蔵庫の片隅に忘れられ、気がつけばしまった！なんてことも。
しまった！になる前の状態で発見したときは、刻んで炒飯に入れたり、豚肉と炒めたり、玉子焼きに入れたりして活用してます。
特にキムチはいろいろな料理に使えて便利です。
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