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レシピ名：鶏のチリソース風

2004年4月29日登場2006年9月5日更新

海老チリならぬ鶏チリ
この味は、うんうん、ご飯が進みます。

材料と分量

4人分

材料	分量
鶏胸肉	1枚
玉ねぎ	小1個
冷凍グリンピース	100ｃｃ
酒、塩、こしょう、片栗粉	適宜
砂糖	小さじ1
にんにくすりおろし	小さじ1
水	200ｃｃ
鶏がらスープの素	小さじ1/2
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ	少々
トマトケチャップ	大さじ1〜2
トウバンジャン	小さじ1
片栗粉	大さじ1/2

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう少々、酒、片栗粉をふって、まぶし下味をつけます。玉ねぎはみじん切りに。
2. フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加えます。
3. 鶏肉を焼き付けるように炒め、軽く焼き色がつけば、具を端に寄せて真ん中を開けて、トウバンジャン、すりおろしにんにくを加えて炒めます。
4. 香りが出てきたら酒、みりん、砂糖、水、鶏がらスープ、ケチャップ、グリンピースを加えます。 グリンピースに火が通ったら、倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れて、とろみをつけます。
5. 塩、こしょう、しょうゆで味をととのえて出来上がり。

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キッチンメモ

海老のチリソースならぬ、鶏のチリソース。 しかも、チリソースいらずで、それらしい味を再現してみました。
ご飯がすすむおかずです。 以前紹介した時より改良して、下ごしらえの段階で、肉に片栗粉をまぶすようにしました。肉のおいしさが閉じ込められます。
にんにくの他にしょうがを加えても。

マジカルメモ

エビチリは好きなんだけど、大きな海老って高いなぁ、なら、かわりに安い鶏で作ろうと言う具合に生まれた、節約系の一皿です。
でも、食べるときは、そんなこと思いながら食べませんよ〜
これはこれで立派においしいんですから！

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みんなのコメント

お名前：hanikoさまより

カンタンにできてとてもおいしかったです。
ウチは3歳の子供がいるので、トウバンジャンを半分の量に。
喜んで食べていました！
グリーンピースがなかったのでニラでつくりましたが、おいしかったですよ。これからもまたマジカルキッチンさまにお世話になります。

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