マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：照り焼きチキン
2003年4月25日登場2006年6月1日更新ご飯のおかずに照り焼きバーガーに。
みんなが好きな甘辛味の照り焼きチキン。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 酒、みりん、砂糖 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- 鶏肉は、厚みのある部分に切れ目を入れます。お酢、酒、みりん、砂糖、醤油のタレに1時間ほど漬けておきます。 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、タレを切った肉を入れ、中火で（皮がついていれば皮目を下に）焼きます。
- こげ色がついたらひっくり返し、残ったタレを加えフタをして２〜３分蒸し焼きにします。
- フタを取り照りが出るまで焼きます。
キッチンメモ
母作のいつもの照り焼きチキン。
以前おかず堂でもビネガーチキンというチキンをお酢でつけて焼いた物をご
紹介したことがありますが。
今回の物にもお酢が入っています。お酢が入るとお肉が柔らかくなるそうで。
マジカルメモ
照り焼きチキンは、ご飯のおかずでもいいけれど、生春巻きに巻いて食べるのもおすすめ。もちろん照り焼きチキンバーガーにしても。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
2回作ってみました。1回目は、胸肉がふっくら柔らかくなって、にんともかんとも、たまらんかったです。
ところが、2回目、肉を腿肉に、酢をバルサミコ酢に、お酒を白ワインにしましたら、撃沈・・・。腿肉の食感が変にモチモチ感がして、バルサミコの風味は、肉の臭みを増すと学びました。マジカルキッチンのレシピ通りが「鉄板レシピ！正統派なうまさ」になりやす。安心して、食べられる味でなごみんぐ・・・。
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楽しいコメント
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