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レシピ名：ポークチャップ

2002年6月17日登場2006年5月19日更新

今日はお肉のおかずにしよう。
みんなの喜ぶ顔が見えるよう。

材料と分量

2人分

材料	分量
豚ロースとんかつ用	3枚
酒	大さじ1
塩、こしょう	少々
小麦粉	少々
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
トマトケチャップ	大さじ1と1/2
中濃ソース（とんかつソース）	大さじ1と1/2

作り方

1. 豚肉は、筋を包丁で切って、両面に塩、こしょうしておきます。肉たたきや瓶、めんぼうでたたいてのばします。(肉が柔らかく食べやすくなります）
2. 小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎは薄切り。
3. フライパンに油（分量外）を熱し余分な粉をはたいた肉を入れ、中火で焼きます。肉の色が変わってきたら裏返して裏側も焼き色がつくまで焼き、仕上げにお酒をふり入れて、お酒が蒸発したら一度お皿に取り出します。
4. フライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、塩、こしょうします。酒、トマトケチャップ、トンカツソース、みりんを入れて中火にかけて混ぜながら煮立たせます。
5. 肉をフライパンに戻しいれ全体がソースとからまったら取り出してお皿に盛りつけます。

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キッチンメモ

ご飯が進む、うちの定番お肉料理です。
玉ねぎがたくさん食べられます。
玉ねぎは豚肉の栄養をパワーアップしてくれますよ。

マジカルメモ

豚肉の料理で思い出すのは、学校の調理実習で作ったりんごと豚肉のソテー。豚肉とりんごの相性がいいのはみんな分かってるんだけど、どうにも不評でした。
思えば給食の酢豚のパイナップルとかも嫌われてたなぁ。

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